[发明专利]一种竹汁保健饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及保健饮料技术领域，具体公开了一种竹汁保健饮料及其制备方法，竹汁保健饮料包括如下重量份的原料：竹汁65～75％，钙果汁10～20％，胡萝卜汁5～10％，红枣汁3～8％，中药提取液1～5％，辅料0.5～1.0％，添加剂0.1～0.5％，经混合、杀菌、装罐工序制备所得。本发明制备的竹汁保健饮料不含任何化学防腐剂，长期饮用具有降低血糖、血脂、血压、健脾养胃、提高人体免疫功能、预防骨质疏松和心血管疾病、同时具有止眩晕、清心去热、抗肿瘤的功效，特别适合老年人长期饮用。

技术领域

本发明属于保健饮料技术领域，具体涉及一种竹汁保健饮料及其制备方法。

背景技术

竹子，又名竹，属多年生禾本科竹亚科植物，茎为木质，是禾本科的一个分支，在热带、亚热带地区，东亚、东南亚和印度洋及太平洋岛屿上分布最集中，种类很多。我国素有“竹子王国”之称，竹林面积约400万公顷。竹子对中国历史文化发展和精神文化形成产生了巨大作用。竹子以其独特的生物学、生态学及多用途等特点，日益受到人们的重视。

竹子中含有的鲜竹汁富含多种有益于人体健康的物质，如总黄酮、氨基酸、硒元素、叶绿素等，可药食两用，具有排毒养颜、清热解毒、爽口利喉、疏通经络等功效，将竹汁加工成保健饮料，可以满足人们对健康食品需求的增长，但目前对于竹汁饮料的开发相对较少，真正将竹汁加工成保健饮料的寥寥无几，所以要开发竹汁饮料，尤其开发适合老年人饮用的竹汁保健饮料。

发明内容

本发明所要解决的技术问题针对上述现有技术中存在的问题，提供一种营养成分高、具有降低血糖、血脂、血压、健脾养胃、提高人体免疫功能的竹汁保健饮料及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种竹汁保健饮料，包括如下重量份的原料：竹汁65～75％，钙果汁10～20％，胡萝卜汁 5～10％，红枣汁3～8％，中药提取液1～5％，辅料0.5～1.0％，添加剂0.1～0.5％。

优选的，一种竹汁保健饮料，包括如下重量份的原料：竹汁70％，钙果汁15％，胡萝卜汁8％，红枣汁5％，中药提取液1.4％，辅料0.5％，添加剂0.1％。

优选的，所述中药提取液中各原料的配比为：党参30％、石斛20％、茯苓10％、胡颓子 10％、灵芝10％、山楂10％、杜仲5％、甘草5％。

其中，所述中药提取液通过以下步骤制备所得：按比例将党参、石斛、茯苓、胡颓子、灵芝、山楂、杜仲、甘草粉碎后混合，加入纯净水泡制4～6小时，再加入一定比例的纯净水 40～60℃熬制4～-6h，倒出第一次药汁，再按比例加入纯净水，继续熬制1～2h，倒出第二次药汁，并和第一次药汁混合均匀，得到中药提取液；

优选的，所述辅料各原料的配比为：核桃仁30％、骨粉30％、大豆20％、粳米10％、麸曲10％。

优选的，所述添加剂包括复合维生素、海藻酸钠、山梨酸钾、蜂蜜、甜味调节剂中的多种复合物。

本发明的另一目的是提供一种竹汁保健饮料的制备方法，具体步骤如下：

(1)竹汁的制备：选择生长1～2年生的鲜竹，将整根鲜竹用清水洗净后切片，放入蒸锅内浸提，过滤，制得鲜竹汁；

(2)辅料的制备：按原料配比将核桃仁、骨粉、大豆、粳米、麸曲粉碎混合均匀，高温蒸汽蒸制30～60分钟，取出后密封发酵15～20天，酵化后过滤、灭菌，制成辅料液待用；

(3)混合：按比例将步骤(1)制备的竹汁、钙果汁、胡萝卜汁、红枣汁、中药提取液，搅拌均匀；按比例加入步骤(2)制备的辅料液，继续搅拌混合，然后加入添加剂进行调配，使其混合均匀；

(4)杀菌灌装：将步骤(3)的混合溶液加热到70～80℃进行脱气；对脱气后的溶液加热杀菌，热灌装，封口，得到所述竹汁保健饮料。