[发明专利]一种老树白茶的制备方法

权利要求书

1.一种老树白茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)采摘：选取树龄在40年以上的老茶树，采摘新鲜的单芽；

(2)萎凋：将上述新鲜的单芽均匀摊放，首先，将所述单芽通风自然摊放20-30min后，采用日光灯照射10-15min；其次，将日光灯照射后的单芽通风自然摊放10-15min后，采用黄光照射10-15min；再次，将黄光照射后的单芽再次通风自然摊放10-15min后，继续采用黄光照射5-10min；最后，将单芽放入揉捻机中无压空揉5-10min，得揉捻茶叶；

(3)烘干：将上述揉捻茶叶人工抖散后，置于真空下进行二级干燥处理后，再置于烘干机中，先于120-125℃下烘15-20min后，通风摊凉至茶叶温度降至50-60℃；然后再将茶叶放入烘干机中，于75-80℃下继续烘60-70min，得烘干茶叶；

(4)筛分：将烘干茶叶进行筛除、分级、包装，即得所述老树白茶。

2.根据权利要求1所述一种老树白茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述日光灯的光照强度为50-60Lx、光照高度为10-15cm。

3.根据权利要求1所述一种老树白茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述黄光的光照强度为60-70Lx、光照高度为10-15cm。

4.根据权利要求1所述一种老树白茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述揉捻机无压空揉的转速为8-10r/min。

5.根据权利要求1所述一种老树白茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述真空二级干燥处理为：首先在0.04-0.06MPa的真空度下处理5-10min，然后再在0.01-0.03MPa的真空度下处理5-8min。

6.根据权利要求1所述一种老树白茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述烘干茶叶的含水量为3-5％。