[发明专利]一种西番莲果酱酸奶在审
| 申请号： | 201810543193.3 | 申请日： | 2018-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN108850161A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 孙香梅 | 申请（专利权）人： | 孙香梅 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸奶 果酱 膳食纤维 发酵剂 甜味剂 乳清蛋白粉 低脂牛奶 牛奶蛋白 营养物质 微量元素 益生菌 增稠剂 重量份 菊粉 维生素 蛋白质 脂肪 浓缩 吸收 | ||
【权利要求书】：
1.一种西番莲果酱酸奶，其由下述原料制成，以1000重量份计，所述的原料包括：低脂牛奶800～860份，浓缩牛奶蛋白1～10份，乳清蛋白粉3～15份，西番莲果酱80～120份，甜味剂0.2～60份，菊粉1～30份，增稠剂8～20份；所述的原料还包含发酵剂，且每1000kg所述的原料中发酵剂的用量为50U～200U。
2.如权利要求1所述的西番莲果酱酸奶，其特征在于，所述的发酵剂包括乳杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属(Streptococcusthermophilus)和双歧杆菌属(Bifidobacterium)中的一种或多种。
3.如权利要求1所述的西番莲果酱酸奶，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：
(1)将低脂牛奶、浓缩牛奶蛋白、乳清蛋白粉、菊粉和增稠剂混合均匀形成料液；
(2)将步骤(1)所得的料液均质、杀菌、冷却，使均匀；
(3)向步骤(2)所得的料液接种发酵剂进行发酵；
(4)将步骤(3)所得的料液中加果酱，混合罐装，灌装后冷藏。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于孙香梅，未经孙香梅许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810543193.3/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
