[发明专利]山楂降压茶的制作工艺

说明书

本发明提供一种山楂降压茶的制作工艺，属保健茶技术领域。所述山楂降压茶的制作工艺包括以下步骤：鲜叶采摘、摊青、蒸青、揉捻、发酵、烘干、压饼。本发明对山楂叶进行蒸青、揉捻、发酵处理，最大程度的保留了山楂叶中的营养成分，对降压降脂、治疗心脏病、消食化瘀，防衰抗癌等有显著的效果，且由通过本发明所制作的山楂降压茶浸泡时汤色亮，口味醇且带果香。

技术领域

本发明属于保健茶技术领域，具体涉及一种山楂降压茶的制作工艺。

背景技术

山楂叶，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥叶。据现代医学分析测定，山楂叶提取物浸膏含有160多种成分，主要是黄酮类和维生素C、胡萝卜素、山楂叶酸、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素、槲皮苷等。其中黄酮类化合化合物就有44种。医药临床应用结果表明，山楂叶提却无对预防和治疗心脑血管疾病均有显著效果，并具有抗衰老及抗癌功能。

以山楂叶提取物为添加剂的保健食品和饮料，如山楂晶、山楂原果、健胃消食片、冰糖葫芦汁等以供应市场。许多厂家用山楂叶或山楂果提取物制成中药性的黄酮类、消食类等药品十分畅销。因而，将山楂叶也制成保健茶，既能降压降脂，又能治疗心脏病且消食化瘀，防衰抗癌，市场前景是十分广阔。

发明内容

本发明的目的在于提供一种山楂降压茶的制作工艺，通过本发明制作工艺制作的山楂降压茶最大程度的保留了山楂叶中的营养成分，对降压降脂、治疗心脏病、消食化瘀，防衰抗癌等有显著的效果，且由通过本发明制作的山楂降压茶浸泡时汤色亮，口味醇且带果香。

为实现上述目的，本发明山楂降压茶的制备工艺采用的技术方案是：所述山楂降压茶的制作工艺包括以下步骤：

（1）鲜叶采摘：采自清明前刚发芽的鲜嫩的山楂叶；

（2）摊青：将采摘后山楂叶均匀摊放在竹筛上，摊叶厚度20～30cm，置于阴凉通风处，摊青时间为6～7h，摊放至山楂叶变软，用手将山楂叶抓捏成团为止；

（3）蒸青：将经过摊青后的山楂叶放到蒸笼上进行蒸青、消毒、除涩味，确保茶叶中的营养成分不过多流失；

（4）揉捻：将蒸青后的山楂叶揉捻，出汤汁，搅拌，使山楂叶的营养成分分布均匀；

（5）发酵：将揉捻后的山楂叶和汤水进行二次搅拌，使山楂叶充分吸收汤汁，然后投入到真空不锈钢发酵罐中，恒温发酵8～12h，改变山楂叶的颜色，（浸泡时汤色亮），使山楂叶变为熟茶（浸泡出来的汤味醇且带果香）；

（6）烘干：采用电干炉进行烘干，烘干温度20～26度，烘干时间10～12h；

（7）压饼：将烘干后的山楂叶利用蒸汽使其变软，根据不同的规格压饼成型，即得成品山楂降压茶。

本发明的有益效果：本发明对山楂叶进行摊青、蒸青、揉捻、发酵处理，最大程度的保留了山楂叶中的营养成分，对降压降脂、治疗心脏病、消食化瘀，防衰抗癌等有显著的效果，且由通过本发明制作的山楂降压茶浸泡时汤色亮，口味醇且带果香。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1：

本实施例的山楂降压茶的制作工艺，包括以下步骤：

（1）鲜叶采摘：采自清明前刚发芽的鲜嫩的山楂叶；

（2）摊青：将采摘后山楂叶均匀摊放在竹筛上，摊叶厚度20cm，置于阴凉通风处，摊青时间为6h，摊放至山楂叶变软，用手将山楂叶抓捏成团为止；

（3）蒸青：将经过摊青后的山楂叶放到蒸笼上进行蒸青、消毒、除涩味，确保茶叶中的营养成分不过多流失；

（4）揉捻：将蒸青后的山楂叶揉捻，出汤汁，搅拌，使山楂叶的营养成分分布均匀；