[发明专利]一种全营养减肥食品及其制备方法

说明书

本发明涉及减肥食品技术领域，提供了一种全营养减肥食品，包括以下组分：蛋白质组合物、脂肪组合物、碳水化合物及膳食纤维组合物、维生素及矿物质组合物、食品助剂及风味组合物、功能性组合物，上述六种组分比例为1:1:1:1:1:1。本发明与现有技术相比，添加了丰富且优质的动植物蛋白、健康脂肪、丰富的膳食纤维以及人体日常所需矿物质和维生素；本发明添加功能性物质，使产品具有强烈的饱腹感，并且可提升减肥人群免疫力、抗氧化能力及抗疲劳能力，实现部分代餐功能的同时，可缓解减肥人群易产生的抵抗力下降、头晕乏力、失眠焦虑等症状。

技术领域

本发明涉及减肥食品技术领域，尤其涉及一种全营养减肥食品及其制备方法。

背景技术

随着现代人生活水平的不断提高，许多“富贵病”开始出现，例如高血糖、高血脂等。肥胖虽然不是一种疾病，但却是许多疾病的“推手”，影响健康的同时也影响个人形象，已经成为了许多人的困扰。因此，人们开始寻求各种减肥途径。经各种实践验证，运动加上饮食的节制是最有效，也是最健康的减肥方式。减肥是一个长期的身体与心理斗争过程，使众多想要减肥的人士最终放弃减肥的主要原因之一就是无法忍受的饥饿感。运动及较少能量的摄入都易使人产生饥饿感。

因此，许多人开始在有限的能量摄入与饱足感之间追求一个平衡。代餐粉是应运而生的其中一个产品，易携带并食用方便。但是目前市场上的代餐粉由于饱腹感不足使得减肥人群在以代餐粉为代餐食物时极易产生饥饿感，导致一部分人因无法忍受饥饿感而放弃，或者选择额外补充能量，反而产生增重效果。在提供有限能量的同时又能提供充足的饱腹感是代餐粉目前的一大难点。同时，大部分代餐粉侧重宏量营养素的供给，但无法提供如同日常食物中的全面均衡的营养，例如食物中丰富的维生素、矿物质和抗氧化因子等有益成分，导致减肥人群因微量营养素的缺失而产生失眠焦虑、头晕乏力等不良反应。这使得代餐粉成为了减肥过程中的鸡肋。

发明内容

针对上述现有技术中的不足之处，本发明提供了一种全营养减肥食品及其制备方法，以解决现有技术中在减肥过程中代餐粉饱腹感不足且营养不够全面、均衡的问题。

本发明提供了一种全营养减肥食品，包括以下组分：蛋白质组合物、脂肪组合物、碳水化合物及膳食纤维组合物、维生素及矿物质组合物、食品助剂及风味组合物、功能性组合物，上述六种组分比例为1:1:1:1:1:1。蛋白质组合物含优质且均衡的动植物蛋白，脂肪组合物富含不饱和脂肪酸及中链脂肪酸，膳食纤维组合物富含多种来源可溶性膳食纤维，维生素及矿物质组合物含人体日常所需维生素及矿物质，功能性组合物含有可有效增加饱腹感的物质、抗氧化物质、抗炎物质、抗疲劳物质、抗焦虑物质和促进脂肪分解物质。本发明是一种可用于部分代餐的特殊膳食食品。

进一步的，所述蛋白质组合物按重量份计，包括以下组分：浓缩乳清蛋白粉2-5份、大豆分离蛋白粉7-10份、大米蛋白粉0.1-1份、酪蛋白酸钙2-6份、脱脂乳粉4-8份，将上述组分充分混合均匀，即得所述蛋白质组合物。不同食物来源的蛋白质含有的氨基酸种类不同，动植物中蛋白质氨基酸组成差别较大，因此为了本发明选择牛乳来源、大豆来源和大米来源的蛋白质，提供人体日常所需氨基酸。

进一步的，所述脂肪组合物按重量份计，包括以下组分：亚麻籽油微囊粉 0.1-0.5份、葵花子油微囊粉0.1-0.5份和中链甘油三酯微囊粉0.5-2.0份，将上述组分充分混合均匀，即得所述脂肪组合物。不饱和脂肪酸具有丰富的生理功能，例如降低胆固醇、改善血液循环、提高脑细胞活性等，因此每日摄入一定量的不饱和脂肪酸可对人体产生有益效果。中链甘油三酯具有易吸收的特点，可快速提供能量。

进一步的，所述碳水化合物及膳食纤维组合物按重量份计，包括以下组分：魔芋粉2.0-4.0份、圆苞车前子壳粉0.1-1份、小麦纤维粉0.5-2份、燕麦纤维粉0.5-2 份、聚葡萄糖0.5-1.5份、低聚果糖粉0.1-1份和抗性糊精0.5-1.5份，将上述组分充分混合均匀，即得所述碳水化合物及膳食纤维组合物。膳食纤维具有天然的调节肠道功能，增强机体免疫力，可缓解减肥期间产生的便秘等不良反应。