[发明专利]一种利用微波进行菜籽油提取的方法

说明书

本发明公开了一种利用微波进行菜籽油提取的方法，其包括以下步骤：（1）将油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到油菜籽粉；（2）将油菜籽粉与纤维素酶水溶液混合均匀，进行微波处理，得到混合物料；（3）将混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；（4）将油菜籽干粉用浸出剂浸泡，过滤，蒸除浸出剂，即可得到菜籽油成品。本发明提取菜籽油的方法工艺过程简单、生产条件温和、营养成分损失少，出油率高、产品品质好，无需精炼，生产便捷、高效。

技术领域

本发明属于食用油加工技术领域，具体涉及一种菜籽油的提取方法。

背景技术

菜籽油俗称菜油、香菜油，是由十字花科植物芸苔，即油菜的种子加工制得的透明或半透明状液体。菜籽油营养丰富且能够很好地被机体吸收，其中不仅含有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还含有维生素E、蛋白质、磷脂等人体必需营养成分，具有软化血管、延缓衰老的功效，对人体健康十分有益。菜籽油中的油酸平均含量在61%左右，仅次于橄榄油，是一种健康、优质的植物油品种。现有的制备菜籽油的方法主要为压榨法和浸出法，压榨法出油率低，成品油品质不佳；浸出法不仅出油率低，其所使用的浸出剂增加了生产成本，且会造成成品油中溶剂残留，在蒸除浸出剂的过程中，还会导致油脂中营养成分的损失，影响成品油的品质。

发明内容

本发明目的在于针对现有技术中菜籽油的制备方法存在的出油率低、营养成分流失、产品品质欠佳等不足，提供一种利用微波进行菜籽油提取的方法，其工艺过程简单，生产条件温和，营养成分不易损失，产品品质好，出油率高。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种利用微波进行菜籽油提取的方法，其包括以下步骤：

步骤一：将油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到油菜籽粉；

步骤二：将步骤一的油菜籽粉与纤维素酶水溶液混合均匀，进行微波处理，得到混合物料；

步骤三：将步骤二的混合物料进行过滤、用水洗涤，干燥，得到油菜籽干粉；

步骤四：将步骤三所得油菜籽干粉用浸出剂浸泡，过滤，蒸除浸出剂，即可得到菜籽油成品。

其中，步骤一中，所述油菜籽粉的粒径较佳地为20~40目。

步骤二中，所述纤维素酶水溶液中，纤维素酶的酶活较佳地为300~500U/mL；所述纤维素酶水溶液的用量较佳地为每千克油菜籽粉中加入4~6L纤维素酶水溶液；所述微波处理的设备可为现有技术中常规使用的微波设备，如微波炉、微波反应器等；所述微波处理的微波频率较佳地为400~450MHz，微波的辐照功率较佳地为300~700W；所述微波处理的温度较佳地为30~40℃；所述微波处理的时间较佳地为10~20min。

步骤四中，所述浸出剂较佳地为乙醚、石油醚和正己烷中的一种或多种；所述浸泡的时间较佳地为4~6小时；所述浸泡的温度较佳地为40~60℃。

在不违背本领域常识的基础上，本发明各优选技术特征可任意组合。

有益效果：本发明提取菜籽油的方法工艺过程简单、生产条件温和、营养成分损失少，出油率高、产品品质好。通过在微波存在的条件下，用纤维素酶处理油菜籽粉，能够促进油菜籽内部纤维的解离，有利于菜籽油的浸出，提高出油率；采用低沸点浸出剂，能够最大限度减少浸出剂的残留；成品菜籽油杂质含量少，无需精炼，生产过程便捷、高效。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明的技术方案做进一步说明，但本发明的保护范围不局限于所述实施例。

除特别说明外，本发明的原料、试剂、设备均市售可得。

实施例1：按照以下步骤提取菜籽油：

步骤一：将2kg油菜籽原料清洗、干燥、粉碎，得到20目油菜籽粉；