[发明专利]一种猪油香精及其制备方法

权利要求书

1.一种猪油香精，其特征在于，该猪油香精由油脂香韵、修饰香料、定香剂、溶剂组成；所述油脂香韵由以下重量份的原料表达：大茴香醛0.01～0.05份、12-甲基-十三醛0.01～0.05份、反反-2，4-庚二烯醛0.01～0.05份、油酸0.05～0.15份；

所述修饰香料的组成为：2-乙酰基噻唑0.01～0.05份、2-乙酰基吡嗪0.01～0.05份、4，5-二甲基-2-异丁基噻唑啉0.01～0.05份、二糠基二硫醚0.01～0.1份、4-糠硫基-2-戊酮0.01～0.1份、4-甲基-5-羟乙基噻唑0.2～0.8份；

所述定香剂的组成为： 20%呋喃酮0.1～0.6份、10%乙基麦芽酚0.5～1.5份；

所述呋喃酮采用丙二醇稀释至浓度为20%，所述乙基麦芽酚采用丙二醇稀释至浓度为10%；

所述溶剂为丙二醇 97-99份。

2. 根据权利要求1所述猪油香精，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：茴香醛0.01份、12-甲基-十三醛0.01份、反反-2，4-庚二烯醛0.01份、油酸0.08份、2-乙酰基噻唑0.01份、2-乙酰基吡嗪0.01份、4，5-二甲基-2-异丁基噻唑啉0.01份、二糠基二硫醚0.05份、4-糠硫基-2-戊酮0.05份、4-甲基-5-羟乙基噻唑0.5份、20%呋喃酮0.3份、10%乙基麦芽酚0.8份、丙二醇 98份。

3.如权利要求2所述猪油香精制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将呋喃酮用丙二醇稀释溶解至浓度为20%，将乙基麦芽酚稀释溶解至10%，备用；

（2）取部分丙二醇将2-乙酰基吡嗪充分溶解，备用；

（3）将大茴香醛、2-乙酰基噻唑、12-甲基-十三醛、反反-2，4-庚二烯醛、4，5-二甲基-2-异丁基噻唑啉、二糠基二硫醚、4-糠硫基-2-戊酮、油酸、4-甲基-5-羟乙基噻唑准确称量备用；

（4）将上述原料加入混合均匀，过筛，静置，即得猪油香精。

4.根据权利要求3所述猪油香精的制备方法，其特征在于，上述步骤（3）中过120目筛，静置30min。