[发明专利]一种可稳定血酸的火锅底料

说明书

本发明实施例公开了一种祛风湿功能的火锅底料，该火锅底料以牛油、糍粑辣椒、花椒、豆瓣、香料、冰糖、白酒、大葱、老姜和大蒜为原料，因此，该火锅底料同时具有麻、辣、鲜的特点，口感适中。与现有的火锅底料相比，本发明提供的火锅底料通过加入牛油，因此香味浓郁、口感纯正。同时，本发明制备的火锅底料辣而不燥、口感适中,并且加入中药材料，具有一定的稳定血酸的作用，配合辣椒的除湿效果更加，适宜各地的具有不同饮食习惯的人食用。

技术领域

本发明涉及食品调味料技术领域，尤其涉及一种火锅底料，特别设计一种可稳定血酸的火锅底料。

背景技术

部分食品，如水果等，近年来出现了通过表面涂蜡的方式进行保鲜，以便长距离运输或长时间存储，这对食品的清洗带来了一定的困难，因目前常用的食品清洗剂对这类强粘附的硬质的杂质难以去除。

发明内容

本发明的技术方案如下：

一种火锅底料，其特征在于，包括如下重量份的原料：200~270重量份的牛油；100~130重量份的糍粑辣椒；2~15重量份的花椒；8~16重量份的豆瓣；10~18重量份的香料；1~4重量份的冰糖；8~15重量份的白酒；5~10重量份的大葱；15~20重量份的老姜；10~16重量份的大蒜；30~50重量份的菜籽油；20~30重量份的色拉油；15~18重量份的豆鼓；2~4重量份的甜面酱；2~6重量份的耗油；4~10重量份的洋葱；6~12重量份的芹菜，3~5重量份的湿茶叶；

所述香料包括香草、孜然、胡椒、香茅草、排草、草果、茴香、红蔻、八角、 灵草、良姜、白蔻、香叶、桂皮、老蔻、砂仁、千里香、丁香和香果中的一种 或几种。

优选的是：所述香草、孜然、胡椒、 香茅草、排草、草果、茴香、红蔻、八角、灵草、良姜、白蔻、香叶、桂皮、 老蔻、砂仁、千里香、丁香、香果、湿茶叶的重量比为0.5~1.5：0.2~0.5：0.5~0.8：0.2~0.5： 0.5~0.8：1~2：1~2：0.2~0.5：0.5~0.8:0.2~0.5：0.2~0.5：1~2：1~2：0.5~0.8： 0.2~0.5：0.5~0.8：0.2~0.5：0.2~0.5：1~2：0.1~0.3。

本发明制备的火锅底料辣而不燥、口感适中,并且加入中药材料，具有一定的祛风湿效果，配合辣椒的除湿效果更加，适宜各地的具有不同饮食习惯的人食用。

具体实施方式

实施例1

按分量百分比计，包括如下重量份的原料：200~270重量份的牛油；100~130重量份的糍粑辣椒；2~15重量份的花椒；8~16重量份的豆瓣；10~18重量份的香料；1~4重量份的冰糖；8~15重量份的白酒；5~10重量份的大葱；15~20重量份的老姜；10~16重量份的大蒜；30~50重量份的菜籽油；20~30重量份的色拉油；15~18重量份的豆鼓；2~4重量份的甜面酱；2~6重量份的耗油；4~10重量份的洋葱；6~12重量份的芹菜，3~5重量份的湿茶叶。

实施例2

所述香草、孜然、胡椒、 香茅草、排草、草果、茴香、红蔻、八角、灵草、良姜、白蔻、香叶、桂皮、 老蔻、砂仁、千里香、丁香、香果、干粉木瓜和五加皮的重量比为0.5~1.5：0.2~0.5：0.5~0.8：0.2~0.5： 0.5~0.8：1~2：1~2：0.2~0.5：0.5~0.8:0.2~0.5：0.2~0.5：1~2：1~2：0.5~0.8： 0.2~0.5：0.5~0.8：0.2~0.5：0.2~0.5：1~2：0.1~0.3：。

其中，所述香料包括香草、孜然、胡椒、香茅草、排草、草果、茴香、红蔻、八角、 灵草、良姜、白蔻、香叶、桂皮、老蔻、砂仁、千里香、丁香和香果中的一种或几种。