[发明专利]一种增强体质的盐藻面

说明书

本发明属于保健食品领域，公开了一种增强体质的盐藻面，钙面条包含以下重量份：小麦粉50～70份、富锌杜氏盐藻1～5份、富铜黑豆10～20份、富硒大蒜汁10～20份，本发明通过将富锌杜氏盐藻、富硒大蒜和富铜黑豆复配应用，不仅能使面条富含营养物质，为人体提供充足且均衡的营养，且能通过微量元素间的协同作用，帮助神经组织和免疫组织的修复，改善受损的抗氧化功能，提高抗氧化活性，增强各类功能蛋白的功效，提高人体代谢和免疫的效率，从而改善内循环的畅通性和自我免疫的能力，最终达到改善亚健康，增强体质的作用。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种增强体质的盐藻面。

背景技术

杜氏盐藻含有丰富的油脂、β-胡萝卜素、蛋白质、多糖等，同时含较高的Ca、P、Zn等矿物质，还含有包括人类必需氨基酸在内的18种氨基酸，累积的甘油为干重的40-50％，在适当的条件下，体内合成的β-胡萝卜素可达细胞干重的10％上，而胡萝卜中β-胡萝卜素含量仅为干重的万分之四，因此，杜氏盐藻是一种营养很丰富的单细胞藻类。杜氏盐藻的营养成分极其丰富，其中还有很多成分具有生理活性功能。杜氏盐藻中的油脂的蛋白质、丰富的天然维生素、大量的矿物质、多种不饱和脂肪酸以及活性多糖等具有很好的应用前景，在食品、医药保健以及化工和养殖业中具有独特经济价值。中国专利《一种复合藻面条及其制备方法》(专利申请号：CN201710504172.6)、《一种海洋活性物质和果蔬混合型糕点》(专利申请号：CN201610541987.7)、《一种增强免疫力的保健食品及其制备方法》(专利申请号：CN201510472460.9)上述专利均是盐藻在食品中的应用，盐藻在面食中的应用较少，大多数是螺旋藻及小球藻，因此，如何利用盐藻制备出一款营养均衡，富含微量元素，能够提高免疫功能，增强体质的面条是目前亟需解决的问题。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种增强体质的盐藻面，通过杜氏盐藻的富集培养及富铜黑豆、富硒大蒜的种植，并将他们应用到本发明的面条制作中，使面条富含营养物质及保健作用，且营养均衡。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种增强体质的盐藻面，包括如下重量份成分：

优选地，所述盐藻面的配方包括如下重量份成分：

优选地，所述盐藻面的配方包括如下重量份成分：

优选地，所述富硒杜氏盐藻的种植方法包括如下步骤：

(1)将淡水和3倍卤水混合，并进一步称量后，按升为单位加入如下比例成分600mg硝酸钾，60mg磷酸氢二钾，500mg碳酸氢钠，0.1mg氯化锌，随后调整pH到8.0，对菌种进行培养；

(2)待菌种进入对数生长期后，取10％送入养殖场中，控制温度保持在25℃，盐度控制在100～120‰，Ph控制在7.5～8.5，并补充0.5g氯化锌和0.5g碳酸氢钠，继续培养一到两周后过滤收集沉淀物，得到所需富锌杜氏盐藻。

优选地，所述富铜黑豆的种植方法包括如下步骤：

(1)选取优质黑豆，并进一步筛选出颗粒饱满且大小相近的作为种子，将其暴晒半小时后用清水冲洗；

(2)将晒后清洗好的种植用55℃的含5mg/L硫酸铜的温水进行浸泡，15分钟后加入冷水降温至25℃，直至种子开始发胀后，用清水冲洗，并于沥干后阴干备用；

(3)将阴干的种子用2％钼酸铵、0.1％硫酸锌、0.5％硼砂、0.1％硫酸铜进行拌种；