[发明专利]香芋果冻在审
| 申请号： | 201810569421.4 | 申请日： | 2018-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN108740904A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 罗云环 | 申请（专利权）人： | 罗云环 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445400 湖北省恩施土家族苗*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香芋 果冻 葡萄干 阿斯巴甜 独特香味 口感细腻 免疫机制 山梨酸钾 养生保健 原料组成 增进食欲 重量配比 皂素 微量元素 抵抗力 果冻粉 木糖醇 蜂蜜 聚糖 肉粒 无子 西米 消化 新鲜 疾病 帮助 | ||
【权利要求书】：
1.一种香芋果冻，其特征在于所述的香芋果冻由下列原料按重量配比组成：新鲜香芋肉粒 10-15％，西米5-8%，无子葡萄干5-8%，木糖醇8-12％，蜂蜜8-10％，果冻粉1-2％，阿斯巴甜适量或0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水；其制作方法是：
① 将香芋洗净去皮，切成0.8-1厘米见方的果粒蒸熟备用；
② 将西米放入5-6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水略冲一下然后沥干备用；
③ 将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；
④ 加入香芋果粒、无子葡萄干和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀；
⑤ 冷却至40-50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。
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