[发明专利]一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法

权利要求书

1.一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：包括在饲养过程中通过控制饲料配方控制太湖蟹呈味核苷酸，所述饲料配方组成为：

I组：鱼粉17～20%；面粉24.25～43.75%；豆粕15～17%；菜粕6～8%；虾粉4～6%；棉粉4～6%；蚕蛹干1～3%；乌贼粉5～7%；预混料0.7～2.5%；磷脂油0.8～1.5%； 磷酸酯0.2～0.5%；氯化胆碱1～1.5%；猪油1.5～2.5%；肌醇0.05～0.25%；

II组：鱼粉17～19%；面粉17.75～38.75%；豆粕15～17%；菜粕6～8%；虾粉4～6%；棉粉4～6%；蚕蛹干1～3%；乌贼粉5～7%；正大预混料0.7～2.5%；磷酸二氢钙1～3%；磷酸二氢钾1～3%；氯化镁0.5～1.5%；磷脂油0.8～1.5%； 磷酸酯0.2～0.5%；氯化胆碱1～1.5%；猪油1.5～2.5%；肌醇0.05～0.25%；

III组：鱼粉17～19%；面粉17～41%；豆粕15～17%；菜粕6～8%；虾粉4～6%；棉粉4～6%；蚕蛹干1～3%；乌贼粉5～7%；预混料0.7～2.5%；磷酸二氢钙1～3%；磷酸二氢钾1～3%；氯化镁0.5～1.5%；磷脂油0.8～1.5%； 磷酸酯0.2～0.5%；氯化胆碱1～1.5%；猪油1.5～2.5%；肌醇0.05～0.25%；甜菜碱0.25～0.75%。

2.根据权利要求1所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：包括在饲养过程中通过控制养殖方式控制太湖蟹呈味核苷酸；具体养殖方式包括将个体健康的太湖蟹，随机分配到若干试验池塘中，试验池塘随机分类为三组，每组池塘投喂一种饲料，每2～5天更换30～60%的池塘水。

3.根据权利要求2所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：所述试验池塘中注有经50～80目筛绢过滤后的淡水。

4. 根据权利要求3所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：所述池塘水保持pH为6～8，溶解氧5.0～15mg，氨氮0～0.5mg/L，亚硝酸盐0～0.2 mg/L。

5.根据权利要求4所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：根据投喂后的残饵量调整投喂量，投喂接近太湖蟹饱食，为体重的1%～3%。

6.根据权利要求5所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：试验时间为50～70天。

7.根据权利要求1～6任一所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：太湖蟹呈味核苷酸的测定方法为：

将太湖蟹去壳，取蟹肉均质成浆状，将8～12g浆状蟹肉置于塑料离心管中，加入4%～6%三氯乙酸，用高速均质机9000～11000r/min充分均质1～3min，以3000～6000r/min离心5～7min，取上清液转入烧杯中，在离心管中继续加入4%～6%三氯乙酸，振荡4～6min，离心，合并上清液，用KOH(1+1)溶液调节pH至6.5～7，过滤至25mL容量瓶中，用超纯水定容，摇匀，溶液过0.45～0.50μm滤膜过滤，HPLC进样分析，外标法定量。

8.根据权利要求7所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：采用C18高效液相色谱柱，以乙腈-水为1～3：97～99作为流动相，以流速0.5～0.7ml/min等梯度洗脱，柱温为29～31℃，进样量为8～12μL。

9.根据权利要求8所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：所述的流动相包括0．002～0.008mol/L四丁基溴化铵及0．03～0.07mol/L磷酸二氢钾。

10.根据权利要求9所述的一种饲养过程中控制太湖蟹呈味核苷酸的方法，其特征在于：所述每100g太湖蟹肉中的K+含量为203.57～213.33mg、Ca+含量为170.83～181.59mg、Mg+含量为47.06～50.84mg、PO43+含量为412.77～419.73mg、Cl-含量为184.98～189.50mg。