[发明专利]一种全生物降解可食性保鲜膜的制备方法

说明书

本发明公开了一种全生物降解可食保鲜膜的的制备方法，由下列重量份数的原料制成：改性淀粉30～60份、食用明胶30～60份、大豆粕30～60份、羧甲基纤维素10～15份、壳聚糖1～3份、增塑剂1～5份、水10～15份、柠檬酸1～5份、抗菌油1～5份、生姜汁1～5份、糯米汁1～5份、胡萝卜粉1～5份。本发明处理工艺制得的保鲜膜有无毒、环保、无污染、重量轻的优良特点，具有较强的柔韧性和防水性，又具有包装功能和食用功能。

技术领域

本发明涉及一种保鲜膜及其制备方法,特别涉及一种全生物降解可食性保鲜膜的制备方法。

背景技术

保鲜膜在生活中无处不在，有很多家庭都离不开它们，目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料而制备的。根据乙烯母料的不同种类，保鲜膜又分为三大类:聚乙烯、聚氯乙烯和聚偏二氯乙烯。这些保鲜膜对人体危害比较大，同时由于塑料在自然界中不易分解腐烂，焚烧则会产生有毒气体，给生态环境带来严重危害。近年来由食品包装而引发的不安全事故一次又一次的将食品包装问题推向时代的风口浪尖，以PVC(聚氯乙烯)和PVDC(聚偏二氯乙烯)质料制造的保鲜膜，已在美国、欧洲、日本、新加坡、南韩全面禁用，但中国没有此限制。因此，日韩两国制造的PVC保鲜膜一度大量流入中国市场。PVC保鲜膜的危害，是加入了增塑剂DOA(己二酸二辛酯)，目的在提高柔软度和黏贴效果。研究发现，当这物料遇上脂肪食品和高温时，化学物质会释进食物中，危险度最高。从动物实验发现，该种物质令动物致癌，并且干扰人体内分泌，引起妇女罹患乳癌新生儿先天缺陷，日常生活中，无数食物都会接到保鲜膜，保鲜纸慢慢释出的毒素，长期威胁使用者健康。如用PVC保鲜膜包裏一碟生或熟的食物，食物中很大面积会和柔软的保鲜膜紧贴，保鲜膜中的氯乙烯单体含量比较高，容易释放出来，并且在制作模过程中加入的増塑剂DOA和色素，经长时间与食物直接接触，更容易渗入食物中，进入人体危害健康，特别是经过微波等加热或者低温冷冻后，更会加速这个过程的进行。

近年来，国内外许多食品研究人员逐渐把研究重点放在可食性保鲜膜上，开发出了许多不同功能的可食性保鲜膜，如大豆蛋白可食性膜，壳聚糖可食性膜，蛋白质、脂肪酸淀粉复合型可食性膜等。可食性保鲜膜是世界食品工业新科技发展的主要趋势，涉及广泛的应用领域。虽然目前有用褐藻酸钠作为原料来制备包装膜的报道，但其中褐藻酸钠主要是以辅料形式，绝大多数是以壳聚糖、改性纤维素及淀粉为主料和絮凝剂成膜，并且有的配方中还添加了塑料等化工原料，具有不安全因素。蛋白质、多糖、脂肪酸和树脂类等能够通过自身基团或是外援分子间的相互作用而形成具备一定结构和作用的膜，因此，也是可食用材料的主要来源。中国专利公开号：“CN102850562A”公开了一种利用牛奶中干酪素与甘油通过干燥制备可食用和易降解保鲜膜的方法，干酪素成膜工艺简单，保鲜效果较为显著，但是面临干酪素的来源较为有限，价格高昂，成膜延展性较差等问题仍然存在。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种全生物降解可食性保鲜膜的制备方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种全生物降解可食性保鲜膜，由以下重量份的原料制成：改性淀粉30～60份、食用明胶30～60份、大豆粕30～60份、羧甲基纤维素10～15份、壳聚糖1～3份、增塑剂1～5份、水10～15份、柠檬酸1～5份、抗菌油1～5份、生姜汁1～5份、糯米汁1～5份、胡萝卜粉1～5份。