[发明专利]一种可延长保鲜时间的车厘子保存方法

说明书

本发明公开了一种可延长保鲜时间的车厘子保存方法，其具体的保存方法如下：采摘下来的李子进行分拣处理；对剔除后的车厘子果实用4‑8℃的清水中冲洗；风干表皮水分后的车厘子用浓度为3‑5％甲醛薰蒸杀菌处理，杀菌处理1‑2h；再对车厘子进行浸泡在35‑40mg/kg氯化钙溶液中浸泡1‑2h，使得浸泡厚度车厘子果实硬度增加；最后将车厘子进行晾干处理后并在1‑3℃下预冷处理，预冷时长在0.3‑0.4h，预冷后的车厘子放入气调冷库内；调整气调冷库的温度在0‑1℃，相对湿度保持在80‑90%,二氧化碳浓度控制在10‑20%之间,氧气浓度尽量控制在3‑5%之间即可保存。采用本发明技术方案，可以延长车厘子的保鲜时长，从而避免了车厘子表皮菌类物质影响保鲜时长，其保存方法应用效果较好。

技术领域

本发明涉及车厘子保鲜的技术领域，尤其涉及一种可延长保鲜时间的车厘子保存方法。

背景技术

车厘子的果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用，经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士，车厘子价值高，价格也较贵，应采用更为合适的方式来保鲜车厘子果实，避免保鲜不当造成经济效益损失。

但现有的对车厘子采摘后的保鲜技术方法还仅仅是简单的冷藏，保险时长较短，不利于迎合市场需求，为此，我们提出一种可延长保鲜时间的车厘子保存方法。

发明内容

为解决现有技术方案的缺陷，本发明公开了一种可延长保鲜时间的车厘子保存方法。

本发明公开了一种可延长保鲜时间的车厘子保存方法，其具体的保存方法如下：

1）采摘下来的李子进行分拣处理，剔除掉裂果、病烂果、畸形果、刺伤果和僵果等车厘子果实；

2）对剔除后的车厘子果实用4-8℃的清水中冲洗，冲洗的过程中用软毛刷轻轻刷洗车厘子的表皮，再对车厘子进行快速风干表皮水分；

3）风干表皮水分后的车厘子用浓度为3-5％甲醛薰蒸杀菌处理，杀菌处理1-2h；

4）再对车厘子进行浸泡在35-40mg/kg氯化钙溶液中浸泡1-2h，使得浸泡厚度车厘子果实硬度增加；

5）最后将车厘子进行晾干处理后并在1-3℃下预冷处理，预冷时长在0.3-0.4h，预冷后的车厘子放入气调冷库内；

6）调整气调冷库的温度在0-1℃，相对湿度保持在80-90%,二氧化碳浓度控制在10-20%之间,氧气浓度尽量控制在3-5%之间即可保存。

有益效果是：本发明预先对采摘下来的车厘子经剔除、刷洗、杀菌、浸泡、以及气调冷库保存，可以延长车厘子的保鲜时长，从而避免了车厘子表皮菌类物质影响保鲜时长，其保存方法应用效果较好。

具体实施方式

实施例1

本发明公开了一种可延长保鲜时间的车厘子保存方法，其具体的保存方法如下：

1）采摘下来的李子进行分拣处理，剔除掉裂果、病烂果、畸形果、刺伤果和僵果等车厘子果实；

2）对剔除后的车厘子果实用4℃的清水中冲洗，冲洗的过程中用软毛刷轻轻刷洗车厘子的表皮，再对车厘子进行快速风干表皮水分；

3）风干表皮水分后的车厘子用浓度为3％甲醛薰蒸杀菌处理，杀菌处理1h；

4）再对车厘子进行浸泡在35mg/kg氯化钙溶液中浸泡1h，使得浸泡厚度车厘子果实硬度增加；

5）最后将车厘子进行晾干处理后并在1℃下预冷处理，预冷时长在0.3h，预冷后的车厘子放入气调冷库内，预冷可以显着地降低其自身的呼吸强度,减少水分和营养物质的消耗,有助于提高耐贮性和保鲜效果；