[发明专利]一种苦瓜提取物的制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种苦瓜提取物的制备方法，以苦瓜全果为原料提取而得的苦瓜提取物的制备方法，提取过程经过低温水提萃取，将提取液减压过滤得滤液，将滤液减压浓缩至相对密度为1.10～1.15，得到苦瓜提取物浸膏，将除杂后的苦瓜提取物浸膏加入酵素进行低温发酵，使用特定包埋剂进行纳米级包埋，具有缓释作用，粉碎后过80目筛得到苦瓜提取物，本发明提取方法简单快速、提取成本低，且制备的苦瓜提取物，通过放射免疫法实测出每克苦瓜提取物成品胰岛素的含量5.10uIU/ml。

技术领域

本发明涉及食品领领域，具体涉及一种苦瓜提取物的制备方法和应用。

背景技术

苦瓜别名锦荔枝、癞蛤蟆、癞葡萄、凉瓜、红羊，是葫芦科苦瓜属蔓性草本植物，苦瓜性苦味寒，具有清热解毒、滋养强壮、降血糖、抗突变、抗肿瘤以及提高人体免疫力等功效，是人们喜爱的瓜类蔬菜之一。

研究表明苦瓜中含有大量的黄酮、皂苷类(甾体皂苷与三萜皂苷)、类胰岛素等降糖活性成分，可开发成糖尿病治疗的辅助食品。当前，世界卫生组织(WHO)报告2000年全球范围内的糖尿病患者已高达1.6亿。我国现有糖尿病病人5000万人左右，糖尿病患者的人数仅次于印度居世界第二位。关于糖尿病的治疗，国际糖尿病大会提出了糖尿病治疗的“现代综合疗法”——饮食保健治疗、运动治疗、药物治疗、自我监测、知识教育与心理治疗。这就决定了降糖保健品在糖尿病治疗中的重要作用。糖尿病是一种慢性的、终生性疾病，控制血糖水平需终生用药，这就需要降糖食品具有易于接受和无毒副作用、适合长期使用的特点，同时能够有效调节血糖水平，辅助药物治疗。由于现在糖尿病患者众多，所以有效的降糖食品具有广泛的需求。降糖保健食品市场巨大，且具有庞大市场空间和消费需求，效益十分可观。初步估计其市场容量近1000亿元/年。

当前已有一些利用苦瓜抽提物作为抗氧化剂和降糖保健品的专利与文献。一般是先把苦瓜去囊去籽，切碎后利用热水、醇或者其它有机溶剂进行抽提，再对抽提物利用树脂进一步进行的分离纯化，最后得到所需的产品。这些工艺过程只提取到苦瓜中部分有效成分，而大量的有效成分，如植物类胰岛素等植物蛋白，均丢失了，同时在提取过程中存在许多有效成分失活的问题。这些工艺需要消耗大量的有机溶剂，花费很大的成本。生产过程会排放大量的有机溶剂等污染物，污染环境。故急需开发有效的制备方法，既要使有效成分大量保留下来，同时也要求过程简单、安全、环保。

发明内容

本发明提供了一种苦瓜提取物的制备方法，针对现有的提取苦瓜单一成分的单一性，提出了一种以苦瓜为原料提取而得的苦瓜提取物，解决了上述背景技术中存在的问题。

本发明的第一个目的是提供一种苦瓜提取物的制备方法，包括以下步骤：

步骤1，选用无霉变、无异味、新鲜的苦瓜全果切片后干燥，粉碎成80～200目的苦瓜粉，将苦瓜粉与水按照1:5的质量比混合均匀，然后置于萃取罐中低温水提萃取得提取液，将提取液减压过滤得滤液，将滤液减压浓缩至相对密度为1.10～1.15，得到苦瓜提取物浸膏；

步骤2，将得到苦瓜提取物浸膏使用陶瓷罐进行陶瓷膜分离，并采用大孔树脂吸附，除去杂质；

步骤3，将除杂后的苦瓜提取物浸膏加入酵素进行低温发酵，使用特定包埋剂进行纳米级包埋，粉碎后过80目筛得到苦瓜提取物；

步骤4，将得到的苦瓜提取物干燥后按1公斤/袋进行包装。

优选地，所述步骤1中，低温水提萃取的温度为10～45℃。

优选地，所述步骤1中，减压浓缩的条件为40℃～60℃，-0.08～-0.07Mpa。

优选地，所述步骤2中，大孔树脂为AB-8型大孔吸附树脂。

优选地，所述步骤3中，酵素为木瓜蛋白酶，包埋剂为纯胶。

本发明制备得到的苦瓜提取物，通过放射免疫法测定每克成品胰岛素含量为5.10uIU/ml。