[发明专利]一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法

说明书

本发明提供一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法，其中浸泡透析装置包括依次相连的盐渍池、第一传送带、透析池、沥水传送带和酸洗池，透析池底部设有第二传送带，第二传送带的两端分别连接第一传送带和沥水传送带，透析池的两侧壁上设有若干均匀分布的进水管，透析池的底部设有漏斗状的集水斗，集水斗的出口处连接有第一出水管和第二出水管，第一出水管连接有盐水回收机构，第二出水管连接有酸水回收机构；其制备方法包括步骤原料验收、解冻、前处理、清洗、盐渍、一次水透析、酸浸泡、二次水透析、臭氧杀菌、速冻、包装和入库储存。本发明可有效降低嘌呤类物质的含量，成本低廉，制备时间短。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法。

背景技术

嘌呤，是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤在食物中广泛存在，其经过一系列代谢变化，最终形成的产物2,6,8-三氧嘌呤，又叫尿酸。嘌呤代谢障碍导致高尿酸血症，最终引发以关节和肾脏损害为主要表现的疾病—痛风；痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症。近年来，随着人民生活水平的提高，蛋白质摄入量增加，痛风的发病率逐年增高，据统计沿海居民患病率高达2％，高尿酸血症患病率已高达16.99％。痛风已成为严重威胁人类健康的常见病、多发病，引起了消费者的疑惑和恐慌。

国内外许多研究都对食物中嘌呤的分布及含量进行检测，总结出各种食物中嘌呤的含量范围，将食物分类为低嘌呤含量、中嘌呤含量、高嘌呤含量；建议“三高”人群食用低嘌呤含量的食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；不吃高嘌呤的食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。水产品中富含嘌呤，尤其是深海鱼中含有高含量嘌呤，使部分人群无法食用。

因此急需一种可有效降低嘌呤类物质的含量，成本低廉，制备时间短的嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置及其制备方法，可有效降低嘌呤类物质的含量，成本低廉，制备时间短。

本发明提供了如下的技术方案：

一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，包括依次相连的盐渍池、第一传送带、透析池、沥水传送带和酸洗池，所述透析池底部设有第二传送带，所述第二传送带的两端分别连接所述第一传送带和所述沥水传送带，所述透析池的两侧壁上设有若干均匀分布的进水管，所述透析池的底部设有漏斗状的集水斗，所述集水斗的出口处连接有第一出水管和第二出水管，所述第一出水管连接有盐水回收机构，所述第二出水管连接有酸水回收机构。

优选的，所述酸洗池的横截面形状为倒梯形且斜边一侧靠近所述沥水传送带，所述酸洗池的斜侧壁设有与所述沥水传送带相连的第三传动带。第三传动带可将透析池中的鱼片传送至酸洗池中。

优选的，所述酸洗池内设有若干层可推拉的隔板，所述隔板的一端伸出所述酸洗池且末端设有拉手，方便隔板的推拉，所述隔板的另一端设有挡块。隔板可盛放多层鱼片，增大鱼片酸浸泡量；第三传送带运输的鱼片首先运送至酸洗池底部，将隔板推至与第三传送带相接，则鱼片运送至隔板上方，从而实现鱼片的逐层传送和堆放。

优选的，所述酸洗池的上方设有支撑杆，所述支撑杆上设有可滑动的滑块，所述滑块下方设有伸缩杆，所述伸缩杆的底部设有推板。推板可帮助推送鱼片，伸缩杆调节长度以适应不同高度的隔板。

优选的，所述第一传送带、第二传送带和沥水传送带表面设有均匀分布的防滑板和沥水孔，防滑板可以防止传送过程中鱼片发生移位或堆叠，沥水孔便于液体的沥出。

优选的，所述盐渍池、透析池和酸洗池内均设有温度计，实时监测池内液体的温度。

优选的，所述第一出水管和所述第二出水管上均设有阀门。

一种低嘌呤深海鱼的制备方法，包括以下步骤：