[发明专利]抗氧化万寿果酒的制备工艺在审
| 申请号： | 201810581781.6 | 申请日： | 2018-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN108641871A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 张承云 | 申请（专利权）人： | 张承云 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12H1/07;C12H1/16 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535300 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果酒 抗氧化 万寿果 制备工艺 制备 磁场 制备技术领域 抗氧化活性 打浆 浑浊现象 苦涩味 新鲜 烘干 超滤 陈化 灌装 浸提 酒体 沥干 白酒 沉淀 贮存 封存 摘取 澄清 | ||
1.抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于，包括以下制备步骤：
1)摘取新鲜的万寿果，洗干净，沥干水分，烘干；
2)加入新鲜万寿果重量2-4倍水，打浆，浸提2-4h；
3)超滤，得到滤液；
4)将滤液与白酒很合均匀，放置在磁场强度为1.2-1.8T的磁场中5-10min；
5)陈化3-5天，灌装封存即可。
2.根据权利要求1所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤1)中，烘干至含水量为25-35％。
3.根据权利要求1所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤2)中，浸提时的温度为35-45℃。
4.根据权利要求1所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中，超滤的具体步骤为：先过截留分子量为20-50万道尔顿的中空纤维膜，得到的透过液再过100-120万道尔顿的中空纤维膜。
5.根据权利要求1或4所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤3)中，超滤的具体步骤为：先过截留分子量为35万道尔顿的中空纤维膜，得到的透过液再过110万道尔顿的中空纤维膜。
6.根据权利要求1所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤4)中，所述白酒的酒精浓度为45-50％vol。
7.根据权利要求1所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤4)中，滤液与白酒的重量比为1:1。
8.根据权利要求1所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤4)中，放置在磁场强度为1.5T的磁场中。
9.根据权利要求1所述的抗氧化万寿果酒的制备工艺，其特征在于：所述步骤4)中，陈化3天。
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