[发明专利]一种杜若玉竹花茶精的制作工艺

权利要求书

1.一种杜若玉竹花茶精的制作工艺，其特征在于，采用以下步骤：

A.原料准备：采摘新鲜的、完整的杜若叶、玉竹花，清水清洗后分别放入浓度为1-2%的枸橼酸溶液中浸泡3-4h，浸泡后取出滤干水分，取55-70重量份的杜若叶、30-45重量份的玉竹花混合均匀后切成碎粒，制得原料碎粒；

B.煎煮：将原料碎粒放在重量1.5-2倍浓度为4-6%的柠檬酸溶液中煎煮，并添加原料碎粒重量20-30%的绿茶粉，煎煮温度控制为80-85℃，时间控制为25-30min，煎煮后过滤制得煎煮液和原料初渣；

C.酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的原料初渣中加入其重量25-30%的百合花粉、10-15%的茶多酚、120-130%浓度为3-4%的抗坏血酸钠溶液、0.5-0. 8%的纤维素酶、0.4-0.6%的果胶酶，混合均匀，在40-50℃的环境下酶解30-40min；

D.灭酶、过滤：将酶解后的原料初渣在120-125℃环境下灭酶8-10s，并将灭酶后的原料初渣在120-130目筛网下进行过滤，得到原料酶解液、原料酶解渣；

E.粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为200-220μm，制得原料粉；

F.混合：取热煎煮液45-55重量份、原料酶解液30-35重量份、原料粉15-25重量份、辣木花粉5-10重量份、栝楼花粉5-10重量份、木糖醇4-8重量份、黄原胶1-2重量份，充分混合均匀，制得混合液；

G.均质：将混合液均质处理，温度为50-60℃，采用二级均质，一级均质压力为25-30MPa，二级均质压力6-8 MPa；

H.喷雾干燥：将混合液进行喷雾干燥，控制进口温度90-95℃，出口温度60-70℃，干燥后粉碎，制得杜若玉竹花茶精；

I.包装：将杜若玉竹花茶精用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。