[发明专利]一种茯砖茶茶膏及其制备工艺

说明书

本发明提供了一种茯砖茶茶膏及其制备工艺，涉及茯砖茶叶的深加工领域。该制备工艺，包括：将茯砖茶叶与80～95℃的水混合4～6min后过滤，得水提液；再将过滤后所得的滤渣与乙醇含量为1～10Vol％的醇溶液按照料液比1：30～70混合，采用溶剂提取法提取1～3次，每次8～20min，得到醇提液；再将醇提液与水提液混合，得到粗提液；将粗提液用60～100μm的滤纸过滤后，浓缩至稀糖浆状的浸膏，干燥粉碎后，压制成块。所制得的茯砖茶茶膏，体积小、重量轻，冲泡之后无茶渣，且茶汤的色度、亮度、透明度均较高，具有回甘、醇厚、滑润的口感。

技术领域

本发明涉及茯砖茶叶的深加工领域，具体而言，涉及一种茯砖茶茶膏及其制备工艺。

背景技术

茯砖茶，为黑茶中的一种，外形为长方砖形，厚度为3.0㎝～3.5㎝，重量一般在0.18㎏～5㎏。由于茯砖内有冠突散囊菌(俗称金花)，干嗅有菌花清香，可促进茶叶中各种有机物质的转化，提高茶叶品质，长期饮用茯茶，具有降低人体血脂、血糖、胆固醇的功效，促进新陈代谢，增强人体体质，延缓衰老。

由于茯砖茶体积较大，饮用时需要工具敲碎取部份冲泡，既不卫生，又不雅观，不利于产品保存。且冲茶时还需要茶壶、滤斗等专用沏茶工具，否则碎茶在茶杯内浮动，表面浮状物多，不便饮用。这种茯砖茶不适合在宾馆、公共场合及外出旅游时饮用，制约了众多的消费人群。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种茯砖茶茶膏的制备工艺，该工艺采用水提法和醇提法相结合的方式，将茯砖茶叶中溶解性大的有效成分溶出，得率高，香气物质得到较大程度的保留，且原料的利用率大。

本发明的第二目的在于提供一种由上述制备工艺制得的茯砖茶茶膏，该茶膏体积小、重量轻，便于携带和饮用。冲泡之后无茶渣，且茶汤的色度、亮度、透明度均较高，具有回甘、醇厚、滑润的口感。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

一种茯砖茶茶膏的制备工艺，其包括：

将茯砖茶叶与80～95℃的水混合4～6min后过滤，得水提液；再将过滤后所得的滤渣与乙醇含量为1～10Vol％的醇溶液按照料液比1：30～70混合，采用溶剂提取法提取1～3次，每次8～20min，得到醇提液；再将醇提液与水提液混合，得到粗提液；

将粗提液用60～100μm的滤纸过滤后，浓缩至稀糖浆状的浸膏，干燥粉碎后，压制成块。

一种由上述制备工艺所制得的茯砖茶茶膏。

与现有技术相比，本发明的有益效果例如包括：

本公开内容提供的这种茯砖茶茶膏的制备工艺，先用热水冲泡茯砖茶叶4～6min，模拟泡茶的过程，使茯砖茶叶中所含的大极性物质快速溶出；随后再采用乙醇含量较低的醇溶液进行醇提，使药材中极性稍低的有效物质陆续溶出，以此提高溶出物的得率和溶解性、以及提高香味物质的存留量。再将所得到的粗提液再次过滤后，浓缩至膏状，制得茯砖茶茶膏。采用这种方法，茯砖茶叶中化学物质的溶出率大、得率高，使得原料的利用率大，适合规模化、批量生产的茯砖茶茶膏。

所制得的这种茯砖茶茶膏，体积小、重量轻、溶解性好，方便冲泡饮用；冲泡之后无茶渣，且茶汤的色度、亮度、透明度均较佳，具有回甘、醇厚、滑润的口感。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

本实施方式提供一种茯砖茶茶膏，其制备工艺包括：

步骤S1:将茯砖茶叶与80～95℃的水混合4～6min后过滤，得水提液。