[发明专利]一种水产生物制品及其制备方法

权利要求书

1.一种水产生物制品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：

鱼浆10-15份；虾浆8-15份；肉骨粉12-18份；面粉7-13份；豆腐2-4份；抗氧化剂3.5-6份；柠檬汁0.3-0.8份。

2.根据权利要求1所述的一种水产生物制品，其特征在于，所述抗氧化剂由重量份数为3-5份的花生壳和重量份数为0.5-1份的壳聚糖组成。

3.根据权利要求2所述的一种水产生物制品，其特征在于，所述面粉为高筋面粉。

4.根据权利要求3所述的一种水产生物制品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：鱼浆10-12份；虾浆8-11份；肉骨粉12-18份；面粉7-10份；豆腐3-4份；花生壳4-5份；壳聚糖0.5-0.8；柠檬汁0.3-0.6份。

5.根据权利要求1所述的一种水产生物制品，其特征在于，所述鱼浆的制备包括如下步骤：

S1，选取海产小杂鱼作为原料，将海产小杂鱼清洗干净待用；

S2，将清洗干净的海产小杂鱼粉碎，利用200目的筛网对粉碎的海产小杂鱼进行过筛的操作，得到未通过筛网的小杂鱼残渣和通过筛网的鱼浆一；

S3，研磨S2中的小杂鱼残渣，研磨至能通过200目的筛网，将研磨后的残渣与S2中经过筛网的鱼浆一混合，得到初产物；

S4，用0.1-0.2wt%的NaCl溶液浸泡初产物0.5-1h，然后离心分离初产物，得到上清液和下层浆体，去除分离之后的上清液，下层浆体为制备完成的鱼浆。

6.根据权利要求5所述的一种水产生物制品，其特征在于，所述S2中离心的速率为5000r/min，离心时间为10min。

7.根据权利要求1所述的一种水产生物制品，其特征在于，所述虾浆的制备包括如下步骤:

1）选取海产小糠虾作为原料，将海产小糠虾粉碎，利用200目的筛网对粉碎的海产小糠虾进行过筛的操作，得到经过筛网的虾浆一和未经过筛网的小糠虾残渣；

2）研磨1）中筛网上颗粒较大的小糠虾残渣，将研磨之后的小糠虾残渣与1）中经过筛网的虾浆一混合均匀，得到制备完成的虾浆。

8.如权利要求2-7任一项所述的一种水产生物制品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤:

步骤一，取配方量的干燥的花生壳进行粉碎得到花生壳粉，将配方量的豆腐和面粉与花生壳粉混合，搅拌均匀得到第一混合物；

步骤二，取配方量的鱼浆、虾浆、肉骨粉与柠檬汁混合，搅拌均匀得到第二混合物；

步骤三，将上述步骤一中的第一混合物和步骤二中的第二混合物与壳聚糖混合均匀，得到第三混合物；

步骤四，将上述第三混合物进行造粒、烘干、包装，得到制备完成的水产生物制品。

9.根据权利要求8所述的一种水产生物制品的制备方法，其特征在于，所述步骤四中采用真空密封包装，所述步骤四中的烘干温度为120~150℃，烘干时间为2~3h。

10.根据权利要求8所述的一种水产生物制品的制备方法，其特征在于，造粒得到的水产生物制品的粒径为0.2cm~0.4cm。