[发明专利]一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法

权利要求书

1.一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，其特征在于包括以下步骤：

1）选择成熟度一致、无病虫害和机械伤且大小基本相同的猕猴桃果实；

2）将挑选好的猕猴桃果实装入包装袋中，利用气调包装机充入60%-80%的O₂和20%-40%的N₂后扎进袋口密封；

3）高氧气调包装果实于25±0.5℃的常温条件下进行贮藏。

2.如权利要求1所述的一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，其特征在于步骤2）中所述包装袋选用30cm×25cm，厚度为单面0.04 mm，PE材质的热封袋，每袋装5-10个随机挑选的猕猴桃果实。

3.如权利要求1所述的一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，其特征在于步骤3）中高氧气调包装气体的浓度为60%O₂+40%N₂。

4.如权利要求1所述的一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，其特征在于步骤3）中高氧气调包装气体的浓度为80%O₂+20%N₂。

5.如权利要求1所述的一种猕猴桃果实采后酒精异味的控制方法，其特征在于步骤2）中气调包装机的参数设定：抽气时间为65秒，充气时间为3秒，热封时间为1秒，真空抽气时间为4秒。