[发明专利]一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉，其特征在于，该代餐粉包括以下重量份的原料：胚芽米10-20份、竹笋10-20份、薏仁15-20份、海带10-20份、发菜10-15份、分离乳清蛋白30-50份、大豆分离蛋白20-40份、榛子仁10-30份、荞麦10-15份、魔芋10-20份、白芸豆提取物5-15份、膳食纤维10-15份、益生元10-20份和甜味剂5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉，其特征在于：所述益生元选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、低聚壳聚糖中的一种或多种。

3.根据权利要求2所述的一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉，其特征在于：所述甜味剂选自山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇中的一种或多种。

4.根据权利要求3所述的一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉，其特征在于：所述膳食纤维包括水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，所述水溶性膳食纤维选自聚葡萄糖、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶中的一种或多种，所述非水溶性膳食纤维选自芹菜纤维、高粱纤维、蚕豆纤维、大麦纤维中的一种或多种。

5.根据权利要求4所述的一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉，其特征在于：所述水溶性膳食纤维与非水溶性膳食纤维重量份数之比为7-6:3-4。

6.一种根据权利要求1至5中任一项所述的适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉的制备方法，其特征在于，该代餐粉的制备方法包括以下步骤：

(1)将分离乳清蛋白、大豆分离蛋白、白芸豆提取物、膳食纤维、益生元和甜味剂按配比分别称好，备用；

(2)精选胚芽米、薏仁、榛子仁、荞麦、竹笋、海带、发菜和魔芋分别清洗、熟制和烘干；

(3)将步骤(2)所得的各原料分别用超微粉碎机进行粉碎，再分别经过120-150目的网筛进行过滤，按配比分别称取各原料，备用；

(4)将步骤(1)中的各原料和步骤(3)中的各原料放入干混机中混合均匀，干混机的转速为1000-1500r/min，时间为10-15min，灭菌、包装即得适用于青少年儿童的营养减肥代餐产品。

7.根据权利要求6所述的适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中胚芽米、薏仁、榛子仁和荞麦分别用去离子水清洗1-2遍，所述步骤(2)中竹笋、海带、发菜和魔芋分别用去离子水清洗2-4遍。

8.根据权利要求7所述的适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中胚芽米、薏仁、榛子仁和荞麦的熟制和烘干，采用低温烘焙技术进行熟制和烘干，烘焙温度为50-70℃，烘焙时间为5-8h，所述步骤(2)中竹笋、海带、发菜和魔芋采用压力锅蒸熟，然后用烘箱进行烘干，烘箱的温度为60-80℃，烘干时间为3-5h。

9.根据权利要求8所述的适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中灭菌采用巴氏灭菌法，即将混合原料加热至68-70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃，所述包装采用真空包装。