[发明专利]一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉及其制备方法，该代餐粉的原料包括胚芽米、竹笋、薏仁、海带、发菜、分离乳清蛋白、大豆分离蛋白、榛子仁、荞麦、魔芋、白芸豆提取物、膳食纤维、益生元和甜味剂；该代餐粉的制备方法包括对原料进行清洗、熟制、烘干、粉碎、过筛、混匀、灭菌、包装等步骤，即得适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉，让8‑10岁的儿童和15‑17岁的青少年食用该代餐粉两个周期，青少年和儿童的平均体重均显著降低，体质指数减小，在试验期间每天监测受试人员的血压和血糖，发现受试人员的血压和血糖未出现大的波动，实验结果表明该代餐粉对于青少年和儿童具有很好的减肥效果。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉及其制备方法。

背景技术

21世纪以来，人们的物质生活水平有了极大的提高，大部分家庭都是独生子女，家长和长辈对孩子过分溺爱，孩子经常吃零食、偏食，有的家长担心孩子碰伤而减少孩子的体育活动，导致越来越多的儿童出现肥胖问题，青少年由于学业压力大、睡眠少于6h和其他心理因素，有些青少年会以贪食、暴饮暴食的方式来排解压力，导致青少年出现肥胖问题；中国内地大城市七至十八岁的儿童青少年中，一百个男生就有十二个超重、五个肥胖，一百个女生就有七个超重、三个肥胖，超重和肥胖的发生率近几年呈快速上升趋势，而学生体质呈下降趋势，青少年儿童肥胖率显著上升，也导致了一些慢性病发病率明显增高。

研究显示肥胖青少年儿童更容易患脂肪肝、高血压、冠心病等疾病，青少年儿童肥胖还会导致脂肪代谢异常、糖代谢异常，这也是青少年儿童糖尿病的早期表现，不仅如此青少年儿童肥胖的患病危险因素也会延续至成年期，这无疑会给他们将来的生活带去很大影响。

代餐，就其字面意思为取代部分或全部正餐的食物，一般代餐食品具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性，代餐减肥法是目前最安全最有效的减肥方法，代餐的种类主要有黑豆代餐粉、高蛋白代餐、水果代餐、蔬菜代餐和魔芋粉代餐等，这些代餐品成份比较单一，青少年儿童正处于生长发育阶段，它们无法满足青少年儿童每日所需营养成份。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉及其制备方法，以解决现有技术中的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种适用于青少年儿童的营养减肥代餐粉，该代餐粉包括以下重量份的原料：胚芽米10-20份、竹笋10-20份、薏仁15-20份、海带10-20份、发菜10-15份、分离乳清蛋白30-50份、大豆分离蛋白20-40份、榛子仁 10-30份、荞麦10-15份、魔芋10-20份、白芸豆提取物5-15份、膳食纤维10-15份、益生元10-20份和甜味剂5-10份。

作为优化，益生元选自低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、低聚壳聚糖中的一种或多种；益生元，在代餐粉中添加益生元有利于调整青少年儿童肠道菌群环境，增加肠蠕动，减少便秘；预防肠道感染，抑制腹泻；促进钙的吸收利用，减少骨质疏松症的发病率；降低甘油三酯和胆固醇含量，减少动脉粥样硬化和心血管疾病；缓解胰岛素拮抗，减少肥胖症和2型糖尿病。

作为优化，甜味剂选自山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇中的一种或多种；甜味剂提供的热量很低或根本没有，可供糖尿病人、肥胖病人和高血糖病人食用，将甜味剂加在代餐粉中，可使代餐粉具有适口的感觉。

作为优化，膳食纤维包括水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维选自聚葡萄糖、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶中的一种或多种，非水溶性膳食纤维选自芹菜纤维、高粱纤维、蚕豆纤维、大麦纤维中的一种或多种。水溶性纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓淀粉等碳水化合物的吸收，可以起到降低餐后血糖的作用；非水溶性纤维促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外非水溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。