[发明专利]一种玉米杂粮粥及其制作方法

权利要求书

1.一种玉米杂粮粥，其特征在于，包括A混合物和B混合物；所述A混合物由玉米，荞麦，燕麦，黄豆，大米，黑米，莜麦，薏米组成；所述B混合物由瘦肉，白菜干，芹菜干，香菇干，南瓜干，西红柿，胡萝卜干，蛋类组成。

2.根据权利要求1所述一种玉米杂粮粥，其特征在于，所述玉米40～80份，荞麦15～30份，燕麦15～30份，黄豆10～20份，大米5～10份，黑米5～10份，莜麦5～10份，薏米5～10份。

3.根据权利要求1所述一种玉米杂粮粥，其特征在于，所述瘦肉10～20份，白菜干3～5份，芹菜干3～5份，香菇干3～5份，南瓜干3～5份，西红柿3～5份，胡萝卜干3～5份，蛋类3～5份。

4.根据权利要求1所述一种玉米杂粮粥，其特征在于，所述玉米70份，荞麦20份，燕麦20份，黄豆15份，大米5份，黑米8份，莜麦8份，薏米8份，瘦肉15份，白菜干3份，芹菜干4份，香菇干4份，南瓜干5份，西红柿4份，胡萝卜干4份，蛋类5份。

5.一种玉米杂粮粥的制作方法，其特征在于，按照如下工艺制备而成，

1)按照权利要求2～4任意一项所述的一种玉米杂粮粥的配比称取原料；

2)将玉米，荞麦，燕麦，黄豆，大米，黑米，莜麦，薏米放入清水中浸泡2～5小时，将瘦肉，白菜干，芹菜干，香菇干，南瓜干，西红柿，胡萝卜干，蛋类用清水清洗2～5分钟；

3)将玉米，荞麦，燕麦，黄豆，大米，黑米，莜麦，薏米放入锅中，加入清水，所述加入清水量为上述玉米，荞麦，燕麦，黄豆，大米，黑米，莜麦，薏米总量的8～15倍，1300℃～2000℃加热加压煮开，然后转为200～1000℃闷煮1～4小时；然后将瘦肉，白菜干，芹菜干，香菇干，南瓜干，西红柿，胡萝卜干，蛋类按照比例放入，400℃～1500℃煮10～25min；

4)冷却，待步骤3)完成后，将煮粥容器保持未打开状态，使用凉水从上部淋水降温，待温度降至20～50℃打开，即可制得玉米杂粮粥。

6.根据权利要求5所述一种玉米杂粮粥的制作方法，其特征在于，所述步骤2)中玉米为玉米糁，所述玉米糁是指首先将玉米筛选，筛选籽粒饱满，无发霉病害的玉米，筛选后在常温水中清洗10～20min，然后进行晾晒风干，得到精选玉米，然后将所述精选玉米去皮，破碎得到粒径为0.3～0.5cm的玉米糁。

7.根据权利要求5所述一种玉米杂粮粥的制作方法，其特征在于，所述步骤3)中加压至0.12Mpa～1.2Mpa。

8.根据权利要求5所述一种玉米杂粮粥的制作方法，其特征在于，所述步骤3)中瘦肉，白菜干，芹菜干，香菇干，南瓜干，西红柿，胡萝卜干，蛋类的加入顺序为先将瘦肉，蛋类，香菇干，芹菜干加入，待5～8min后，依次加入白菜干，南瓜干，西红柿，胡萝卜干。