[发明专利]水溶性酶解羽毛蛋白粉及其制备方法

权利要求书

1.水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)蒸煮预处理：取干羽毛，向干羽毛中添加碳酸钠水溶液，得到羽毛碱性水溶液，在氮气保护条件下对羽毛碱性水溶液进行蒸煮处理，得到蒸煮后的羽毛；

2)打浆和酶解：取步骤1)中蒸煮后的羽毛，打浆处理并过筛，之后加入角蛋白酶和胰蛋白酶，将pH调节为7～9，进行一级酶解，一级酶解温度为30～60℃，一级酶解时间为4～12h；得到一级酶解物，然后将一级酶解物的pH调节为6.0～7.5，加入中性蛋白酶，进行二级酶解，二级酶解温度为30～50℃，二级酶解时间为2～6h，酶解结束后将二级酶解物煮沸进行灭酶，得二级酶解物；一级酶解和二级酶解过程中均在搅拌条件下进行；

3)过滤浓缩：取步骤2)中的二级酶解物，过滤并将滤液浓缩至含水量为45～60％，得浓缩蛋白液；

4)干燥：取步骤3)中的浓缩蛋白液进行喷雾干燥，即得水溶性酶解羽毛蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述蒸煮处理的流程为：先通入水蒸汽将羽毛碱性水溶液加热至100～135℃，然后保温30～60min，之后将温度降至40～80℃。

3.根据权利要求1所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述羽毛中添加的碳酸钠水溶液的量为每100g羽毛中添加100～500mL的碳酸钠水溶液。

4.根据权利要求1或3所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，所述碳酸钠水溶液的质量百分比浓度为0.1～0.4％。

5.根据权利要求1所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述角蛋白酶的添加量为步骤1)中干羽毛质量的0.1～1.0％，胰蛋白酶添加量为步骤1)中干羽毛质量的0.1～1.0％。

6.根据权利要求1所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述中性蛋白酶的添加量为步骤1)中干羽毛质量的0.5～1.5％。

7.根据权利要求1所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述过筛为过10目筛。

8.根据权利要求1所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述喷雾干燥的进风温度为150～220℃，出风温度为60～90℃。

9.如权利要求1所述的水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法制备的水溶性酶解羽毛蛋白粉。