[发明专利]水溶性酶解羽毛蛋白粉及其制备方法

说明书

本发明涉及一种水溶性酶解羽毛蛋白粉及其制备方法，制备方法包括以下步骤：取干羽毛，向干羽毛中添加碳酸钠水溶液，得到羽毛碱性水溶液，在氮气保护条件下对羽毛碱性水溶液进行蒸煮处理，得到蒸煮后的羽毛；取蒸煮后的羽毛，打浆处理并过筛，之后加入角蛋白酶和胰蛋白酶，将pH调节为7～9，进行一级酶解，酶解结束后得到一级酶解物，然后将一级酶解物的pH调节为6.0～7.5，加入中性蛋白酶，进行二级酶解，酶解结束后将二级酶解物煮沸进行灭酶，得二级酶解物；一级酶解和二级酶解过程中均在搅拌条件下进行；取二级酶解物，过滤并将滤液浓缩至含水量为45～60％，喷雾干燥即得。产品易于消化吸收且产品质量稳定，可以作为饲料或优质蛋白原料使用。

技术领域

本发明属于蛋白质饲料技术领域，具体涉及一种水溶性酶解羽毛蛋白粉及其制备方法。

背景技术

羽毛粉是以各种家禽羽毛为原料制成。羽毛粉蛋白含量高，氨基酸组成特点是富含甘氨酸、丝氨酸、胱氨酸及异亮氨酸，是解决饲料蛋白源紧张的有效来源之一。但羽毛粉角蛋白含量高，不易被动物体消化吸收。

国内外，已有大量学者研究通过碱解、酶解等生化技术降解破坏羽毛粉中的角蛋白，生产可以被动物体吸收的饲用羽毛粉。如用蒸汽和一定的压力来水解羽毛以增加其可利用性，以及用强酸强碱进行处理，但成效有限。羽毛粉的降解产物外观通常为深黑色且具腥臭味，严重的影响了下游产品的质量。

现有技术中，授权公告号为CN101613733B的发明专利公开了羽毛多肽的制备方法，包括以下几个步骤，将动物羽毛粉碎成100目以上的羽毛粉；将羽毛粉加水形成羽毛与水混合液，加热到80～100℃，保温20～50分钟灭菌；将经过灭菌的羽毛与水混合液温度降到37～40℃，加入胰蛋白酶，保温酶解2～4小时；将经过胰蛋白酶酶解后的羽毛与水混合液加热到45～50℃，加入碱式蛋白酶，保温酶解4～6小时；将经过碱式蛋白酶酶解后的羽毛与水混合液加热到55～65℃，加入木瓜蛋白酶，保温酶解7～9小时；将经过三种酶解完成后的羽毛与水混合液加热到80～100℃，保温10～40分钟，使酶失活；将经过使酶失活处理后得到的羽毛与水混合液通过分子膜过滤器过滤，得到羽毛多肽浓缩液；将羽毛多肽浓缩液在180℃～200℃下进行喷雾干燥，得到羽毛多肽粉剂。制备方法较为更繁琐且在高温处理羽毛粉时没有对氨基酸采取保护措施。

发明内容

本发明的目的是提供一种水溶性酶解羽毛蛋白粉，该水溶性酶解羽毛蛋白粉，可提高羽毛蛋白质的水溶性和消化率，可代替部分鱼粉应用于饲料生产中。

本发明的另一个目的是提供一种水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法。

为了实现以上目的，本发明采取的技术方案为：水溶性酶解羽毛蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：

1)蒸煮预处理：取羽毛，洗净并除杂，分离石头、绳子、塑料膜等杂物，得干羽毛；向干羽毛中添加碳酸钠水溶液，得到羽毛碱性水溶液，在氮气保护条件下对羽毛碱性水溶液进行蒸煮处理，得到蒸煮后的羽毛；

2)打浆和酶解：取步骤1)中蒸煮后的羽毛，打浆处理并过筛，之后加入角蛋白酶和胰蛋白酶，将pH调节为7～9，进行一级酶解，一级酶解温度为30～60℃，一级酶解时间为4～12h；得到一级酶解物，然后将一级酶解物的pH调节为6.0～7.5，加入中性蛋白酶，进行二级酶解，二级酶解温度为30～50℃，二级酶解时间为2～6h，酶解结束后将二级酶解物煮沸进行灭酶，得二级酶解物；一级酶解和二级酶解过程中均在搅拌条件下进行；

3)过滤浓缩：取步骤2)中的二级酶解物，过滤并将滤液浓缩至含水量为45～60％，得浓缩蛋白液；

4)干燥：取步骤3)中的浓缩蛋白液进行喷雾干燥，即得水溶性酶解羽毛蛋白粉。

进一步地，步骤1)中所述蒸煮处理的流程为：先通入水蒸汽将羽毛碱性水溶液加热至100～135℃，然后保温30～60min，之后将温度降至40～80℃。