[发明专利]一种枸杞芽茶和叶茶加工工艺

权利要求书

1.一种枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，该工艺包括对枸杞芽和枸杞叶依次进行萎凋工序、揉捻工序、发酵工序和烘干工序；

其中，所述发酵工序包括:

将待发酵的所述枸杞芽和所述枸杞叶分别均匀摊铺在发酵室内的发酵架上，摊铺厚度为2.5-3.0cm；

发酵室的温度维持在28℃-30℃，湿度为80％-90％；

发酵时间为6h-8h，其中，根据所述枸杞芽和所述枸杞叶的表征变化和色泽标志判断发酵是否适度；

发酵适度，则结束所述发酵工序。

2.根据权利要求1所述的枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，所述根据所述枸杞芽和所述枸杞叶的表征变化和色泽标志判断发酵是否适度，包括：

根据温度判断，当所述枸杞芽和所述枸杞叶的温度保持平稳，继而开始下降时，即为发酵适度；

根据叶色判断，所述枸杞芽和所述枸杞叶的叶色及凝于所述枸杞芽和所述枸杞叶表面的汁液均呈红色，所述枸杞芽和所述枸杞叶的叶色均匀，桔梗90％呈发黑状态，即为发酵适度；

根据气味判断，所述枸杞芽和所述枸杞叶的青草味消失，散发出清香的果味，即为发酵适度。

3.根据权利要求1所述的枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，所述萎凋工序包括：

对于春季多阴雨时期，采用热风萎凋，温度不超过30℃；

对于夏季气温较高时期，采用冷风萎凋。

4.根据权利要求1所述的枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，所述揉捻工序包括：对经过所述萎凋工序之后的所述枸杞芽和所述枸杞叶进行初揉、解块筛分和复揉。

5.根据权利要求1所述的枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，所述烘干工序包括对经过所述发酵工序之后的所述枸杞芽和所述枸杞叶进行第一次干燥和第二次干燥。

6.根据权利要求3所述的枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，所述萎凋工序中，经萎凋之后的所述枸杞芽和所述枸杞叶的含水量为55％-65％。

7.根据权利要求1所述的枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，还包括：对经过所述烘干工序之后的所述枸杞芽和所述枸杞叶进行人工拣选、去石、静电除毛发、金属探测和紫外线杀菌工序。

8.根据权利要求7所述的枸杞芽茶和叶茶加工工艺，其特征在于，对经过所述人工拣选、去石、静电除毛发、金属探测和紫外线杀菌工序之后的所述枸杞芽和所述枸杞叶进行包装工序，所述包装工序包括内包装工序和外包装工序。