[发明专利]一种金银花叶凉茶的生产方法

权利要求书

1.一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，包括以下步骤：

1)杀菌

采摘金银花成叶，采用NaCl溶液浸泡杀菌；

2)护色

将步骤1)杀菌后的金银花叶在护色液中浸泡3-10分钟护色，捞出滤干；所述护色液的组分及含量为：植酸钠0.2-0.3wt％，碳酸氢钠0.05-0.12wt％，其余为水；

3)水漂烫、烘干

90±5℃热水漂烫，再捞出冷却后低温烘干得到干金银花叶；

4)酶解

按照质量比，干金银花叶：纯净水：复合酶＝1:25-35:0.005-0.02进行混合，用柠檬酸调节pH为4.0-5.0，在反应锅中50±5℃蒸煮60-120分钟；冷却后板框过滤，得滤液；所述复合酶按酶活力计，漆酶:纤维素酶:木聚糖酶＝100:80～120:30～50，复合酶活力≥0.5万U/g；

5)浓缩

滤液采用截留分子量为500-3000Da的超滤膜进行超滤浓缩，浓缩至原体积的25-40％；

6)复配

按照浓缩液：甜菊糖：柠檬酸：稳定剂＝100:0.001-0.05:0.1-1.0:0.1-0.3的质量比混匀，再经除菌过滤及分装后得到金银花叶凉茶。

2.如权利要求1所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤1)的金银花叶为：在金银花生长中后期采摘的新鲜、无病虫害的金银花成叶。

3.如权利要求1所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤1)NaCl溶液的浓度为0.5-1.5％。

4.如权利要求1所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤3)的低温烘干，烘干温度≤50℃。

5.如权利要求1所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤4)的漆酶的酶活要求≥3000U/g，纤维素酶酶活要求≥1万U/g，木聚糖酶酶活要求≥1万U/g。

6.如权利要求1所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤5)截留的是浓缩液，透析水可以在步骤4)代替部分纯净水使用。

7.如权利要求1所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤6)的稳定剂为：CMC-Na和卡拉胶，二者的质量比1:1.5-2.5。

8.如权利要求7所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤6)按照浓缩液：甜菊糖：柠檬酸：稳定剂＝100:0.02:0.5:0.2的质量比混匀。

9.如权利要求1、6-7中任意一项所述的一种金银花叶凉茶的生产方法，其特征是，所述步骤6)加入0.01-0.04％的防腐剂亚硫酸钠。