[发明专利]黑小麦麸皮膳食纤维粉及其制作方法在审
| 申请号： | 201810622577.4 | 申请日： | 2018-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN108720031A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 李杏普;牛振华;孟雅宁;张业伦;兰素缺;吕亮杰 | 申请（专利权）人： | 河北省农林科学院粮油作物研究所;馆陶县华野庄园黑小麦产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22;A23L7/10 |
| 代理公司： | 石家庄开言知识产权代理事务所(普通合伙) 13127 | 代理人： | 赵俊娇 |
| 地址： | 050035 河北省石家庄*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 麸皮 黑小麦 膳食纤维粉 制作 高营养 可溶性膳食纤维 食用 不可溶性纤维 食疗保健作用 食品加工原料 纤维组织结构 口感细腻 人体吸收 有机结合 直接食用 微量元素 矿物质 纤维粉 面食 冲饮 可用 碾磨 配比 膨化 麸星 饼干 蛋白质 面包 饮料 保留 | ||
1.一种黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、粉碎：将黑小麦麸皮加入至刀片式粉碎机中粉碎，得到50～60目的麸皮碎片；
b、加湿膨化：使用饮用水喷湿麸皮碎片，控制麸皮的湿度达到22～25％，然后加入到双螺旋膨化机内，在温度130～140℃、挤压机螺杆转速350～400r/min条件下经双螺旋轴挤压剪切得到颗粒，完成膨化；
c、碾磨：将膨化后的麸皮加入至破壁式研磨制粉机进行碾磨，在研磨转数300～350r/min、温度32～37℃条件下，得到120～130目的黑小麦麸皮膳食纤维粉。
2.根据权利要求1所述的黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法，其特征在于：步骤b所述麸皮碎片与饮用水喷洒量配比为100:12～15。
3.根据权利要求1所述的黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法，其特征在于：步骤b所述膨化压力为6～7MPa。
4.根据权利要求1所述的黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法，其特征在于：步骤c所述研磨过程每小时研磨90～100公斤膨化麸皮。
5.根据权利要求1所述的黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法，其特征在于：所述黑小麦麸皮选用硒含量58～100ug/kg、镁含量4500～4600mg/kg、铬含量1.9～2.9mg/kg的黑小麦麸皮。
6.根据权利要求5所述的黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法，其特征在于：所述黑小麦麸皮选用黑小麦品种冀紫439的麸皮。
7.一种黑小麦麸皮膳食纤维粉，其特征在于：由权利要求1～6中任一项所述的黑小麦麸皮膳食纤维粉的制作方法制得。
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