[发明专利]一种益生菌沙拉套餐的制备方法

说明书

本发明公开一种益生菌沙拉套餐的制备方法。食材包含：蔬菜、水果、坚果碎。优选氢水培养的有机蔬菜，淋洗、预冷、包装。优选水果、预处理、去皮、净化、鲜切、预冷、包装。优选坚果、预处理、筛选、清洗、净化、沥干、烘焙、包装。还涉及包含益生菌粉、粽子或面包或烙馍或烙面煎饼、肉类或海味、调味酱制作等。或优选美式、意式沙拉调料酱等。或优选富氢水、或咖啡、或天然矿泉水等。混合包装、冷藏。

枝术领域

本发明涉及一种食品加工技术领域，具体的讲是一种益生菌沙拉套餐的制备方法。

背景技术

益生菌能维持肠道生态平衡，提高机体免疫力及抗病力。

沙拉是指一份沙拉里必须具备水果、蔬菜、蛋白质等。能够满足人体所需的营养需求，又不摄入过多的热量。从健康均衡到天然低卡路。

发明内容

针对上述本发明一种健康、营养的益生菌沙拉套餐的制备方法。

本发明一种益生菌沙拉套餐，还涉及包含益生菌粉、粽子或面包或烙馍、或烙面、或煎饼、豆腐皮、肉类或海味、调味酱料等的制备方法。

本发明一种益生菌沙拉套餐的枝术方案说明如下。

步骤一、本发明一种益生菌沙拉套餐的制备食材包含。蔬菜1～100 份、水果1～100份、坚果1～50份。

步骤二、蔬菜制备：(1)优选氢水培养有机蔬菜，包含波士顿奶油生菜、罗马生菜、散叶生菜、苦苣生菜、青瓜、小番茄、圣女果、芝麻菜、冰菜等，得到氢水培养有机蔬菜。

(2)预冷：将氢水培养有机蔬菜，采用真空冷却机进行无菌预冷，然后进行包装，得到无菌预冷包装氢水培养有机蔬菜，备用。

步骤三、水果制备：(1)优选优质的瓜果，包含苹果、牛油果、小浆果、樱桃、哈密瓜、香梨、奇异果、猕猴桃、葡萄、风梨、火龙果、西柚等，得到水果。将水果、预处理、去皮、净化、清洗、鲜切。得到鲜切水果。

(2)预冷：将鲜切水果，采用真空冷却机进行无菌预冷，然后进行包装，得到无菌预冷包装鲜切水果，备用。

步骤四、充气包装：将无菌预冷的用鲜切水果，加入上述得到的预冷的用氢水培养的有机蔬菜、放入包装袋进行充气包装。

步骤五、坚果制备：(1)优选优质的坚果包含，榛子仁、腰果仁、核桃仁、瓜子仁、松仁、杏仁、花生仁、巴旦木仁等，优选至少二种或多种，进行预处理、筛选、清洗、净化、沥干，得到净化的坚果仁。

(2)烘焙：将净化坚果仁，沥水，在50～70℃烘焙10～30min，然后在低温10～30℃，烘焙5～10min，得到烘焙的坚果仁，将烘焙的坚果仁进行包装，得到包装好坚果仁，备用。

1.本发明一种益生菌沙拉套餐。还涉及包含一种益生菌粉的制备方法。

(1)优选的益生菌冻干粉，所述益生菌冻干粉，包含嗜酸乳杆菌菌粉、双歧杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉，植物乳杆菌粉、经混粉机进行混合拌匀，拌匀后包装。得到益生菌粉配料包。

2.本发明一种益生菌沙拉套餐。还涉及包含粽子、或面包、或烙馍、或烙面、或煎饼的制备方法。

(1.1)藜麦粽子制备：优选当年新鲜藜麦米10～50份、五彩稻米10～50份、进行预处理、淘洗、净化，在室温10～20℃、浸泡10～18h、取出，沥干，得到浸泡好的藜麦五彩稻米。

(1.2)包制：将浸泡好的藜麦五彩稻米米加入玉米粒、葡萄干、红枣10～20份、或馅料，进行包制，得到生藜麦粽体。

(1.3)蒸煮：将藜麦米经蒸箱蒸制10～50min，得到熟藜麦粽子。