[发明专利]设可拆卸提耳的炖锅及烹饪方法

权利要求书

1.一种设可拆卸提耳的炖锅，包括锅体和锅盖，其特征在于，所述锅体的径向两端上各设有一个提手结构，所述提手结构包括两个连接环和一个提耳，所述连接环沿锅体的周向分布且固接在所述锅体的外表面上，所述提耳包括弹性段和两根连接在所述弹性段两端的刚性段，所述刚性段的自由端设有折弯段，两根刚性段上的所述折弯段一一对应地穿设在所述连接环内，所述两根刚性段沿水平方向分布，所述弹性段能够弹性折弯到驱动所述两根刚性段合拢而使得所折弯段拔出所述连接环。

2.根据权利要求1所述的设可拆卸提耳的炖锅，其特征在于，所述连接环焊接在所述锅体的外表面上。

3.根据权利要求1所述的设可拆卸提耳的炖锅，其特征在于，所述提耳为不锈钢结构。

4.根据权利要求1所述的设可拆卸提耳的炖锅，其特征在于，所述锅盖上连接有能够伸入所述锅体内的隔离盘，所述隔离盘上设有若干通孔，所述通孔的孔径小于0.2毫米，所述锅盖包括内层和外层，所述内层和外层之间形成布水腔，所述内层设有若干贯通至布水腔的喷孔，所述外层上设有进水接头，所述进水接头通过进水通道同所述布水腔连通。

5.根据权利要求4所述的设可拆卸提耳的炖锅，其特征在于，还包括对射式光电开关和控制器，所述对射式光电开关包括发射器和接收器，所述进水接头上设有电动进水阀，所述锅体的侧壁上设有两个沿锅体径向分布的通孔，锅盖盖在锅体上时所述通孔位于所述隔离盘的上方，两个通孔的内端都密封连接有透光结构的堵头，所述发射器安装在一个所述通孔的外端内，所述接收器安装在另一个所述通孔的外端内；当泡沫上升到遮挡在所述发射器和接收器之间被所述对射式光电开关检测到时，所述对射时光电开关反馈信号给所述控制器使得控制器控制所述电动进水阀开启。

6.根据权利要求5所述的设可拆卸提耳的炖锅，其特征在于，所述进水通道有两条，所述进水通道设有竖直段，所述竖直段的上端设有同所述进水接头连接在一起的进水口，所述竖直段的中部设有同所述配水腔连接在一起的出水口，所述竖直段内滑动密封连接有滑块和驱动滑块位于进水口和出水口之间的复位弹簧，所述滑块的下端通过连接杆连接有擦拭块；当水从进水接头输入而经过所述进水通道进入所述配水腔时，所述水驱动滑块下移而使得连接在两个进水通道内的擦拭块一一对应地从上向下滑过所述两个通孔内的堵头的表面而对堵头进行清洁。

7.根据权利要求6所述的设可拆卸提耳的炖锅，其特征在于，所述连接杆为透光结构。

8.一种烹饪方法，其特征在于，移动炖锅时使提耳同锅体连接在一起，在热源上炖食品时使提耳从锅体上取下。

9.根据权利要求8所述烹饪方法，其特征在于，在炖食品的过程中还对炖锅内进行消泡，消泡的方法为：第一步，在锅体内设置一个同锅体内的液体接触的隔离板并使药材位于锅体位于隔离板下方的空间内进行煮，隔离板上设置孔径小于0.2毫米的通孔进行泄压而降低颗粒物经通孔和隔离板同锅体之间的间隙而进行上升的力，从而降低位于隔离板上方的液体的颗粒物的含量而避免起泡沫时颗粒物被浮球而残留在锅盖上；第二步、通过锅盖上设置的喷孔向锅体内喷洒冷水而使产生的泡沫破裂来阻止泡沫扩散到锅盖上。