[发明专利]一种食用植物纤维营养酸奶的制作方法在审
| 申请号： | 201810635147.6 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110613015A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 廊坊承泰能食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L5/10;A23L7/10;A23L33/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 065000 河北省廊坊*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物纤维 食用 酸奶 麸皮 技术处理 压差破壁 营养酸奶 纤维粉 杂粮 食品加工技术领域 心血管疾病 三个步骤 高血脂 营养性 保质期 制作 糖尿病 粗糙 牛奶 多样性 消化 赋予 预防 | ||
【权利要求书】：
1.一种食用植物纤维营养酸奶的制作方法，其特征包含以下三个步骤：
（1）利用高温压差破壁技术处理食用植物纤维；
（2）将处理后的食用植物纤维进行干燥、粉碎制成纤维粉；
（3）将纤维粉与纯牛奶进行混合制作营养酸奶。
2.根据权利要求1所述的一种食用植物纤维营养酸奶的制作方法，其特征在于，所述食用植物纤维为小麦麸皮，燕麦麸皮，大麦麸皮，荞麦麸皮，高粱种皮，小米种皮，玉米种皮，大豆种皮，红豆种皮，绿豆种皮，黑豆种皮的一种或多种组合。
3.根据权利要求1所述的一种食用植物纤维营养酸奶的制作方法，其特征在于，所述高温压差破壁技术处理参数为食用植物纤维原料初始含水量5%~40%，蒸汽压力0.2~1.2MPa，维压时间1~10min。
4.根据权利要求1所述的一种食用植物纤维营养酸奶的制作方法，其特征在于，所述纤维粉的粗细度达到40~200目。
5.根据权利要求1所述的一种食用植物纤维营养酸奶的制作方法，其特征在于，所述的混合为纤维粉的质量和纯牛奶的体积比为1:9~1:99。
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