[发明专利]一种茶膳专用腌制调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810640586.6 | 申请日： | 2018-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN108576754A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 王敬涵;何志贵;戴瑞;唐红;王晓涵;杜密英 | 申请（专利权）人： | 桂林旅游学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10;A23B4/20 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 杨雪梅 |
| 地址： | 541006 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 制备 调味料 腌制 抹茶 营养保健功效 三维混料机 重量份配比 充分混合 密封包装 原料定量 原料粉碎 白胡椒 腊制品 目数 南姜 烧烤 小葱 花椒 味精 八角 配方 | ||
1.一种茶膳专用腌制调味料，其特征在于：由下述重量份配比的原料制成：抹茶8-10份、盐2-3份、南姜2-3份、花椒1-3份 、白胡椒1-2份、小葱1-2份、八角0.8-1.5份、味精0.2-0.5份。
2.根据权利要求1所述的茶膳专用腌制调味料，其特征在于：由下述重量份配比的原料制成：抹茶9份、盐2.5份、南姜2.5份、花椒2份 、白胡椒1.5份、小葱1.5份、八角1份、味精0.3份。
3.如权利要求1-2任一项所述的茶膳专用腌制调味料，其特征在于：所述抹茶为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶中的任意一种，或两种以上按任意比例混合，进行超微粉碎的超微茶粉。
4.如权利要求1-2任一项所述的茶膳专用腌制调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）称取原料：按重量份配比取各原料，抹茶8-10份、盐2-3份、南姜2-3份、花椒1-3份 、白胡椒1-2份、小葱1-2份、八角0.8-1.5份、味精0.2-0.5份；
（2）粉碎：将南姜、花椒、白胡椒、八角分别进行超微粉碎，使其粒径达400目以上；
（3）冻干、粉碎：将小葱进行冻干，水分含量为4%时，对其粉碎；
（4）混料：将步骤（1）称取的抹茶、盐和味精与步骤（2）粉碎的原料，以及经步骤（3）处理的小葱，加入三维混料机使其充分混合；
（5）成品及包装：将混合后的原料定量密封包装，制成茶膳专用腌制调味料。
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