[发明专利]含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法在审
| 申请号： | 201810641087.9 | 申请日： | 2018-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN109846013A | 公开（公告）日： | 2019-06-07 |
| 发明（设计）人： | 胡成淑 | 申请（专利权）人： | (株)韩蜜参 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 金玲 |
| 地址： | 韩国*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蜂蜜 人参 第二混合物 第一混合物 冷却 热浴 熟成 人参皂苷 低分子 表皮 制备 药理学 混合冷却 感官性 后冷却 嗜好性 清洗 损伤 饮用 受损 | ||
1.一种含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，
包括：
清洗人参的步骤；
损伤上述人参的表皮的步骤；
通过混合表皮受损的上述人参和蜂蜜，来形成第一混合物的步骤；
对上述第一混合物进行热浴的步骤；
对经热浴的上述第一混合物进行冷却的步骤；
将进行热浴后冷却的上述第一混合物分离成蜂蜜和人参的步骤；
分离出的上述人参冷却至0℃至6℃，分离出的上述蜂蜜冷却至常温，分别冷却10小时至24小时的步骤；
通过再次混合经冷却的上述人参和蜂蜜，来形成第二混合物的步骤；
对上述第二混合物进行低温熟成的步骤；
将低温熟成的上述第二混合物分离成人参和蜂蜜的步骤；以及
对从上述第二混合物分离的蜂蜜进行12小时以上的低温熟成的步骤。
2.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，在损伤人参的表皮的步骤中，去除表皮。
3.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，在形成第一混合物的步骤中，以1:1至1:5的重量比混合表皮受损的上述人参和蜂蜜。
4.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，在对第一混合物进行热浴的步骤中，进行4小时至8小时的热浴。
5.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，在对经热浴的第一混合物进行冷却的步骤中，在密封的状态下，冷却至75℃至80℃。
6.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，对上述第一混合物进行热浴的步骤及冷却经热浴的第一混合物的步骤重复1次以上。
7.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，在对第二混合物进行低温熟成的步骤中，在0℃至6℃的温度下，进行12小时以上的低温熟成。
8.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，在对从上述第二混合物分离的蜂蜜进行低温熟成的步骤中，0℃至6℃的温度下进行低温熟成。
9.根据权利要求1所述的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法，其特征在于，上述低分子人参皂苷包含Rh1[S]、Rh1[R]、Rh2[R]、Rg3[R]、F2及Compound K中的一种以上。
10.一种蜂蜜，其特征在于，利用权利要求1的含有低分子人参皂苷成分的蜂蜜的制备方法制备，含有5μg/g以上的权利要求9所述的低分子人参皂苷成分中的一种以上，相对于权利要求1的制备过程之前的蜂蜜，糖成分减少到50％至80％。
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