[发明专利]一种清香白茶的加工方法

权利要求书

1.一种清香白茶的加工方法，包括采摘、晒青、发酵、萎凋、烘干和包装，其特征在于，所述发酵采用控氧发酵，所述的萎凋在振动筛上进行。

2.根据权利要求1所述清香白茶的加工方法，其特征在于，所述的有控氧发酵是将茶叶放入新竹编制的竹篓中，在竹篓开口端覆盖4层纱布，并将竹篓放入开口容器中进行自然发酵，发酵时间为1-2h。

3.根据权利要求2所述清香白茶的加工方法，其特征在于，所述的竹篓经其质量8-10倍的醋酸溶液浸泡40-60min，常温晾干再使用。

4.根据权利要求2所述清香白茶的加工方法，其特征在于，所述所述开口容器为砂锅或者陶罐。

5.根据权利要求3所述清香白茶的加工方法，其特征在于，所述浸泡的温度为20-25℃。

6.根据权利要求3所述清香白茶的加工方法，其特征在于，所述醋酸溶液的浓度为0.5-1％。

7.根据权利要求1-5任一项所述的清香白茶的加工方法，其特征在于，具体加工步骤如下：

(1)采摘：在下雨之后，将茶梢健壮挺直、无病虫害的茶叶采摘到容器中，抖净水珠，用保鲜膜封存后，运送到加工车间；

(2)晒青：将采摘回来的茶叶在23-28℃的环境中摊开，摊开厚度为0.2-0.5cm，采用间歇性日光灯照射，直至茶叶温度为35-37℃，然后关闭日光灯，保持通风静置20-30min；

(3)发酵：在20-25℃下，将新竹编制的竹篓放在其质量8-10倍的醋酸溶液中浸泡40-60min，所述醋酸溶液的浓度为0.5-1％，捞出沥干，再将茶叶装入竹篓，在竹篓开口端覆盖4层纱布，并将竹篓放入开口容器中，在容器外侧用炭火微烤，保持竹篓内的茶叶温度为30-35℃，进行自然发酵，发酵时间为1-2h；

(4)萎凋：在20-25℃下，将发酵后的茶叶的薄摊于簸箕上，摊叶厚度为0.2-0.5cm，然后将簸箕放置在振动筛上，萎凋时间为28-30小时；

(5)烘干：将上一步骤制作的茶叶放进烘干机进行低温慢烘，烘干温度为35-40℃，烘干时间为5-6小时，控制含水量在6％以下即得毛茶；

(6)包装：将毛茶捡出非茶类夹杂物后包装即得成品。