[发明专利]一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法在审
| 申请号： | 201810657937.4 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108850989A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 刘晓华;陈红兵;赖贻奎;张庆生;曾艳红;谢冬根 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/40;A23L27/00;A23L13/40;A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 南昌新天下专利商标代理有限公司 36115 | 代理人： | 施秀瑾 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 香辛料 鸭体 食盐 浸提液 过筛 制备 混合香辛料 加热浓缩 绿色生产 麦芽糊精 乙醇溶液 包埋物 共结晶 环糊精 抗氧化 丁香 良姜 肉蔻 细屑 压滤 花椒 加热 渗入 浸泡 清洗 标准化 | ||
1.一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是包括以下步骤：
（1）将重量比为20-40%丁香、20-30%良姜、20-30%花椒和10-30%肉蔻的混合香辛料粉碎后过10-60目筛，加入香辛料粉重量10-30倍的乙醇溶液在30-80℃下浸泡2-5h，经压滤后，得到香辛料浸提液；
（2）向食盐中加入食盐重量1-6倍的香辛料浸提液，并分别加入食盐重量2-10%的β-环糊精和2-10%的麦芽糊精，煮沸加热浓缩，回收乙醇，边加热边搅拌，锚式搅拌器桨叶外缘的圆周速度为0.2-1.5m/s，直至水分收干，物料完全结晶，得到香辛料盐共结晶包埋物；
（3）香辛料盐共结晶包埋物经粉碎，过30目筛，制得无渣的抑制板鸭氧化的香辛料盐成品。
2.根据权利要求1所述的一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是步骤（1）中重量比为30%丁香、25%良姜、25%花椒和20%肉蔻的混合香辛料。
3.根据权利要求1所述的一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是步骤（1）中将混合香辛料粉碎后过30目筛。
4.根据权利要求1所述的一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是步骤（1）中加入香辛料粉重量20倍的乙醇溶液在50℃下浸泡3 h。
5.根据权利要求1所述的一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是步骤（1）中乙醇溶液为50%（v/v）的乙醇水溶液。
6.根据权利要求1所述的一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是步骤（2）中向食盐中加入食盐重量2倍的香辛料浸提液。
7.根据权利要求1所述的一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是步骤（2）中分别加入食盐重量5%的β-环糊精和5%的麦芽糊精。
8.根据权利要求1所述的一种抑制板鸭氧化的香辛料盐制备方法，其特征是步骤（2）中桨叶外缘的圆周速度为0.6m/s。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于南昌大学，未经南昌大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810657937.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
