[发明专利]一种蜂酒制作方法

权利要求书

1.一种蜂酒制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1）选用制作材料：选用质量优良的蜂蜜50-100份，红枣10-20份，枸杞10-20份，杨梅20-30份，菊花20-26份，杜仲20-30份，防风5-9份，干姜5-9份，当归8-16份，桂心2-5份，纯水120-240份，糯米50-100份，生料曲20-30份；

S2）处理制作材料：将红枣10-20份，枸杞10-20份和杨梅20-30份进行清洗后破碎，之后加入果胶酶，在40℃的水浴中酶解3小时，对菊花20-26份，杜仲20-30份，防风5-9份，干姜5-9份，当归8-16份，桂心2-5份进行除尘并消毒，糯米50-100份洗净沥干；

S3）混合：将纯水120-240份与蜂蜜50-100份混合，然后将酶解后的红枣、枸杞和杨梅以及除尘消毒后的菊花、杜仲、防风、干姜、当归和桂心倒入纯水和蜂蜜中，使用食品用搅拌机混合均匀，混合过程中加入生料曲20-30份；

S4）发酵：将混合后的材料放置到发酵桶中，在28℃-35℃的温度条件下，敞口发酵6-10天，然后密封发酵15-30天；

S5）过滤澄清：对成熟的发酵液进行过滤，静置10小时后将上层清液收集到消毒桶中；

S6）杀菌：对消毒桶中的蜂酒进行高温杀菌；

S7）灌装：使用灌装机将经过高温杀菌的蜂酒灌装到包装瓶中。

2.根据权利要求1所述的一种蜂酒制作方法，其特征在于：所用蜂蜜为桂花蜜或龙眼蜜或荆条蜜或洋槐蜜或枣花蜜，所用菊花为甘菊花。

3.根据权利要求1所述的一种蜂酒制作方法，其特征在于：杀菌时温度范围控制在130℃-150℃之间，杀菌时间为3s-4s。