[发明专利]一种铁皮石斛颗粒及其制作方法

说明书

本发明提供一种铁皮石斛颗粒及其制作方法，属于铁皮石斛加工领域，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛50～55份、西洋参10～12份、金银花8～10份、虫草花6～10份、雪耳10～12份、花粉3～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～8份、冰糖3～6份、蜂蜜5～8份、藕粉5～6份、β‑环糊精10～12份、麦芽糊精15～20份、水适量。本发明还提供一种铁皮石斛颗粒的制作方法，所得铁皮石斛颗粒呈粉粒状，食用方便，久置不易吸潮，且口感好，有中草药特有的清香味，具有提高人体免疫力的功效。

【技术领域】

本发明涉及铁皮石斛加工领域，尤其是一种铁皮石斛颗粒及其制作方法。

【技术背景】

铁皮石斛是兰科多年生附生草本植物，生长于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒，一般均能耐-5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，铁皮石斛属补益药中的补阴药，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等，能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，具有抗衰老、抑制肿瘤、改善糖尿病症状、抗缺氧的功效。

目前市场上存在多种铁皮石斛制品，铁皮石斛颗粒可以较为完全的保持其营养成分，食用方便，口感优良，具有丰富的营养价值和良好的保健效果，适合各类人群食用。综上所述，制作铁皮石斛颗粒的工艺可推动增强其产业的经济效益，既能满足市场需求，同时所得产品的营养价值较高，有多种功效，满足当今消费人群的需求。

【发明内容】

鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种铁皮石斛颗粒及其制作方法，所得铁皮石斛颗粒呈粉粒状，食用方便，久置不易吸潮，且口感好，有中草药特有的清香味，具有提高人体免疫力的功效。

本发明的技术方案如下：

一种铁皮石斛颗粒，是由以下重量份的原料制成：铁皮石斛50～55份、西洋参10～12份、金银花8～10份、虫草花6～10份、雪耳10～12份、花粉3～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～8份、冰糖3～6份、蜂蜜5～8份、藕粉5～6份、β-环糊精10～12份、麦芽糊精15～20份、水适量。

进一步地，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛52～54份、西洋参11～12份、金银花8～9份、虫草花6～8份、雪耳11～12份、花粉4～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～6份、冰糖4～6份、蜂蜜6～8份、藕粉5～6份、β-环糊精10～12份、麦芽糊精15～18份、水适量。

进一步地，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛53份、西洋参11份、金银花9份、虫草花7份、雪耳11份、花粉5份、薄荷叶5.5份、珍珠粉5.5份、冰糖5份、蜂蜜7份、藕粉5.5份、β-环糊精11份、麦芽糊精16份、水适量。

本发明提供所述铁皮石斛颗粒的制作方法，包括以下步骤：

S1：采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将铁皮石斛放于冻结室中，于温度为-40℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再于真空冷冻干燥机中干燥10～12h，取出后将其研磨成粉末状，得到铁皮石斛冻干粉；

S2：金银花、虫草花、西洋参切成1-2mm的小段后混合均匀，放入超临界CO₂萃取罐中，再向罐中加入乙醇溶液，于温度为25～28℃、压力为18～19MPa、CO₂体积流量为80～120ml/min的条件下萃取60～80min，然后分离所得萃取液中的CO₂和乙醇，即得到提取液；

S3：将步骤S1所述铁皮石斛冻干粉、珍珠粉、花粉放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨4～5h得到超细粉；

S4：将藕粉放入蒸煮锅内蒸制，待温度升至85～90℃时关闭蒸汽阀备用；将薄荷叶切成丝状与雪耳混合煮沸40～60min，加入冰糖、蜂蜜和蒸制后藕粉至充分溶解，得到原浆；