[发明专利]一种枇杷罐头及其制作方法在审
| 申请号： | 201810661536.6 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108740875A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 曹晓晨;吕洪站 | 申请（专利权）人： | 临沂市大明食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23B7/08;A23L5/41 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 李文培;巩同海 |
| 地址： | 273306 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 枇杷 枇杷汁 蜂蜜 罐头 白砂糖 食品加工领域 金银花 止咳 罐头制作 麦芽糊精 重量份数 枇杷果肉 润肺 制作 配合 | ||
【权利要求书】：
1.一种枇杷罐头，其特征在于：包括如下重量份数的原料构成：枇杷果肉25-30份、白砂糖12-15份、金银花3-5份、麦芽糊精2-3份、枇杷汁15-20份、蜂蜜15-20g、水120-180份。
2.根据权利要求1所述的枇杷罐头，其特征在于：包括如下重量份数的原料构成：枇杷果肉28份、白砂糖13份、金银花4份、麦芽糊精2份、枇杷汁16份、蜂蜜17g、水160份。
3.根据权利要求1所述的枇杷罐头，其特征在于：包括如下重量份数的原料构成：枇杷果肉30份、白砂糖12份、金银花4份、麦芽糊精3份、枇杷汁20份、蜂蜜18g、水150份。
4.一种枇杷罐头的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
1)、选果：挑选成熟、表皮呈金黄色、无腐烂、无害虫的新鲜枇杷；
2)、清理：将枇杷去皮去核，对半切开放入盆中，用护色剂浸泡20分钟，捞出枇杷果肉备用；
3)、预煮：把除蜂蜜和枇杷果肉以外的上述原料倒入锅内，大火熬煮并搅拌至白砂糖融化，再将枇杷果肉放入锅内，大火煮至沸腾后关火冷却；
4)、装罐加热：倒入半锅水，把步骤3熬制好的枇杷连同汤水装进玻璃罐中，然后把玻璃罐放进锅里继续煮，大火煮至沸腾后，改用小火煮5分钟关火，关火后加入蜂蜜，并趁热盖上玻璃罐口；
5)、冷藏：待玻璃罐冷却后，再放入冰箱冷藏。
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