[发明专利]一种复方花粉膏干粉及其制备方法和应用在审
申请号: | 201810663996.2 | 申请日: | 2018-06-25 |
公开(公告)号: | CN108771175A | 公开(公告)日: | 2018-11-09 |
发明(设计)人: | 刘睿;杨浩森;鲁群;何德华 | 申请(专利权)人: | 华中农业大学 |
主分类号: | A23L21/20 | 分类号: | A23L21/20;A23L33/10 |
代理公司: | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人: | 刘奇 |
地址: | 430000 湖*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 花粉 干粉 酚类物质 食品加工技术领域 制备方法和应用 单位剂量 喷雾干燥 焦糊味 助干剂 食用 保存 | ||
本发明提供了一种复方花粉膏干粉,属于食品加工技术领域,包括复方花粉膏、助干剂和水。本发明提供的复方花粉膏干粉无焦糊味,确保食用时单位剂量中功能性酚类物质的含量,同时在喷雾干燥过程中很好地保存了原料中的酚类物质。
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种复方花粉膏干粉及其制备方法和应用。
背景技术
专利号为CN101361535 B的中国专利报道了一种复方花粉膏的制备方法,该专利文献是将多种蜂蜜、花粉及水溶蜂胶按一定的比例和工艺调配而成,纯天然无任何毒副作用,具有很好的改善内分泌失调,抑菌抗炎作用,长期服用有助于增强人体抵抗力,但该产品的使用也会受到膏状的形态限制,现有技术中为了克服上述膏体的限制,常规的做法是将膏体制成粉体,常规的喷雾干燥设备对上述复方花粉膏的稀释料液进行喷雾干燥处理时,进风口温度达到180℃以上,复方花粉膏中的糖在喷雾干燥的瞬间融化黏在一起,进而造成粘壁现象比较严重,不能得到流动性良好的粉末,若添加大量的辅料,如淀粉、环状糊精等,不仅降低了产品食用单位剂量中活性成分的含量,而且喷雾干燥的效果也不理想,花粉膏干粉有焦糊味,酚类物质在高温下损失较严重。
发明内容
有鉴于此,本发明的目的在于提供一种复方花粉膏干粉,无焦糊味,而且确保食用时单位剂量中功能性酚类物质的含量,同时在喷雾干燥过程中很好的保留了原料中的酚类物质。
为了实现上述发明目的,本发明提供以下技术方案:
本发明提供了复方花粉膏干粉,由包括以下重量份数的原料制备而成:
复方花粉膏15~40份,助干剂5~15份,水40~60份;
所述复方花粉膏的原料包括水溶蜂胶、黄芪蜂蜜、洋槐蜂蜜和油菜花粉;
所述复方花粉膏干粉中总酚的含量为8.41~8.77mg/g。
本发明还提供了一种复方花粉膏干粉的制备方法,包括以下步骤:
1)将上述技术方案所述复方花粉膏与助干剂、水混合,得到含有复方花粉膏的混合液;
2)将所述步骤1)得到的含有复方花粉膏的混合液进行胶体磨研磨,得到胶体磨浆料;
3)将所述步骤2)得到的胶体磨浆料进行均质,将得到的均质液过滤,得到滤液;
4)将所述步骤3)得到的滤液进行真空喷雾干燥,得到复方花粉膏干粉;
所述真空喷雾干燥的进风温度为50~70℃。
优选的,所述真空喷雾干燥的进风温度为60℃。
优选的,所述步骤1)助干剂包括可溶性淀粉、麦芽糊精、食用明胶和β-环糊精中的一种或几种。
优选的,所述步骤2)胶体磨研磨的条件包括:所述胶体磨研磨的研磨细度为100~200μm,所述胶体磨研磨的时间为5~15min。
优选的,所述步骤3)均质的条件包括:所述均质的压力为20~35MPa,所述均质的次数为2~3次。
优选的,所述步骤3)过滤使用滤布进行,所述滤布的孔径为150~200目。
优选的,所述步骤4)真空喷雾干燥的进样速度为350~650ml/h。
本发明还提供了上述技术方案所述复方花粉膏干粉在食品中的应用。
优选的,所述食品包括代餐粉、速溶粉或胶囊。
本发明提供了一种复方花粉膏干粉,所述复方花粉膏干粉无焦糊味,复方花粉膏干粉中总酚的含量为8.41~8.77mg/g。
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