[发明专利]一种低糖糖果在审
| 申请号： | 201810667875.5 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108850398A | 公开（公告）日： | 2018-11-23 |
| 发明（设计）人： | 唐榜结 | 申请（专利权）人： | 桂平市蒙圩镇火炎种养专业合作社 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537222 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 低糖 糖果 浸膏干粉 人体免疫功能 治疗缺铁性 保健功能 操作过程 恶性贫血 冷却成型 食用明胶 酸碱平衡 亚硝酸盐 原料组成 正常功能 糖料 抗衰老 类固醇 山梨醇 亚硝胺 重量份 保健食品 防癌 胶原 山竹 糖膏 制备 贫血 代谢 骨骼 牙齿 合成 食用 体内 预防 | ||
【权利要求书】：
1.一种低糖糖果，其特征在于由以下重量份的原料组成：榴莲浸膏干粉50～80份，山竹浸膏干粉15～25份，山梨醇8～12份、食用明胶6～12份和糖料45～60份。
2.根据权利要求1所述的一种低糖糖果，其特征在于所述糖料是甜菊糖苷。
3.根据权利要求1所述的一种低糖糖果，其特征在于：所述榴莲浸膏干粉取自榴莲，所述山竹浸膏干粉取自于山竹。
4.根据权利要求1所述一种低糖糖果的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
a)浸提:将榴莲、山竹分别洗净杀菌处理后，分别加入10～25份纯净水，加热90～110℃提取分别得到榴莲浸膏、山竹浸膏，再用喷雾干燥机分别制成干粉备用；
b)熬糖：按上述配比将糖料加热至90～120℃使其溶化，加入山梨醇和食用明胶，保温搅拌1～2h，降温至90～100℃，然后按上述配比加入步骤a）中榴莲浸膏干粉、山竹浸膏干粉，混合并充分搅匀，继续加热至120～130℃，真空蒸发、浓缩至浓度为94～96%的糖膏；
c）冷却成型：将熬好的糖膏出锅均匀冷却后，送至温床成型即得成品。
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