[发明专利]一种蒸谷米的加工工艺在审
| 申请号： | 201810668942.5 | 申请日： | 2018-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN108902654A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 严伟龙 | 申请（专利权）人： | 安徽省蒸谷米食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10 |
| 代理公司： | 南京中高专利代理有限公司 32333 | 代理人： | 祝进 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蒸谷 浸泡 稻谷 稻谷清理 干燥处理 水温调节 压力调节 黑头 碾米 抛光 吸水率 黑粒 色选 蒸煮 砻谷 混杂 加热 加压 剔除 加工 | ||
【权利要求书】：
1.一种蒸谷米的加工工艺，其特征在于：具体步骤如下：
(1)、稻谷清理：
对原粮稻谷进行除杂，除去原粮稻谷中的杂草、石粒、土粒，并且去除原粮稻谷中的不完整粒；
(2)、浸泡：
将水温加热至40℃-50℃，加压到0.4MPa，加入清理后的稻谷，浸泡40分钟，将水温调节至30℃-40℃，压力调节至0.15-4MPa,直至稻谷吸水率达到36％-38％为止；
(3)、蒸煮：
对浸泡完成的稻谷进行蒸煮；
(4)、干燥处理：
将蒸煮完成的稻谷送入干燥机内加热干燥至含水量为16％～18％，然后冷却至室温；
(5)、砻谷、碾米：
使用砻谷机脱壳，脱壳后，经谷糙分离，制备得到的蒸谷糙米送入碾米机碾白；
(6)、抛光：
采用抛光机对蒸谷米进行抛光处理；
(7)、色选
剔除成品米中混杂的少量黑粒米、黑头米及黄粒米，即加工得到成品蒸谷米。
2.根据权利要求1所述的一种蒸谷米的加工工艺，其特征在于：所述的步骤(3)中，蒸煮的温度为115-125℃。
3.根据权利要求1所述的一种蒸谷米的加工工艺，其特征在于：所述的步骤(4)中，干燥完成后的蒸谷米冷却至室温的过程为自然冷却方式。
4.根据权利要求1所述的一种蒸谷米的加工工艺，其特征在于：所述的步骤(5)中，所述的碾米机采用喷风碾米机。
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