[发明专利]一种枯草芽孢杆菌及其应用、一种酶制剂

权利要求书

1.一种枯草芽孢杆菌，其特征在于，名称为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）HU528，保藏在广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期为2018年4月23日，保藏编号为GDMCCNO：60364。

2.一种酶制剂，其特征在于，采用权利要求1所述的枯草芽孢杆菌制备而成；

其制备过程为：

将枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）HU528斜面菌种接种于LB培养基，接种于已灭菌的液体培养基，在温度为25~45℃，搅拌转速为150~ 250 r/min的条件下发酵培养30~60 h后，发酵上清液即为酶制剂。

3.根据权利要求2所述的酶制剂，其特征在于，所述酶制剂的蛋白酶活性为800 U/mL ~3000 U/mL，β-葡聚糖酶活性为0.5 U/mL ~ 3 U/mL。

4.权利要求2或3所述的酶制剂的应用，其特征在于，用于制备具有降血压活性的酵母酶解产物。

5.根据权利要求4所述的酶制剂的应用，其特征在于，所述制备具有降血压活性的酵母酶解产物，包括制备权利要求2所述酶制剂的制备过程步骤和应用权利要求2或3所述的酶制剂水解食用酵母粉两个步骤。

6.根据权利要求5所述的酶制剂的应用，其特征在于，所述的液体培养基的配制方法为：在蒸馏水中加入胰蛋白胨0.5~2%w/w、葡萄糖0.1~1% w/w、CaCl₂ 0~0.3% w/w、NaCl0.1~0.3% w/w，混合均匀后，调节液体培养基pH为5.0 ~9.0。

7.根据权利要求5所述的酶制剂的应用，其特征在于，所述酶水解食用酵母粉步骤具体为：

将权利要求2所述酶制剂与食用酵母干粉混合，得到混合液；调节pH为5.0 ~9.0，在40~70℃酶解2~10 h，95-105℃下灭酶5-15min，离心，将上清液进行喷雾干燥，得到酵母酶解产物。

8.根据权利要求7所述的酶制剂的应用，其特征在于，所述混合液的配制方法为：在食用酵母粉中按每克酵母粉添加含蛋白酶活性2000 ~ 15000 U的权利要求2酶制剂，补充无菌水至食用酵母粉与混合液的料液体积比，为1:5 ~ 1:25。