[发明专利]一种营养保健蔬菜饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种营养保健蔬菜饼干，其特征在于，所述营养保健蔬菜饼干由以下重量份的原料制成：全麦粉30-50份、香葱3-11份、复合维生素2-8份、紫甘蓝2-5份、胡萝卜2-5份、海带2-5份、芹菜2-5份、西兰花2-5份、蔬菜3-9份、鸡蛋10-25份、食用油12-20份、食盐8-18份、玉米粉15-22份、田七粉4-9份、葛根粉4-12份、白砂糖10-22份、γ-氨基丁酸2-7份、L-丙氨酸2-7份、单硬脂酸甘油脂1-5份。

2.根据权利要求1所述的营养保健蔬菜饼干，其特征在于，所述营养保健蔬菜饼干由以下重量份的原料制成：全麦粉35-45份、香葱5-9份、复合维生素4-7份、紫甘蓝3-4份、胡萝卜3-4份、海带3-4份、芹菜3-4份、西兰花3-4份、蔬菜5-7份、鸡蛋15-22份、食用油15-18份、食盐11-16份、玉米粉17-20份、田七粉5-8份、葛根粉6-10份、白砂糖13-19份、γ-氨基丁酸3-6份、L-丙氨酸3-6份、单硬脂酸甘油脂2-4份。

3.根据权利要求1所述的营养保健蔬菜饼干，其特征在于，所述营养保健蔬菜饼干由以下重量份的原料制成：全麦粉40份、香葱7份、复合维生素5份、紫甘蓝3.5份、胡萝卜3.5份、海带3.5份、芹菜3.5份、西兰花3.5份、蔬菜6份、鸡蛋18份、食用油16份、食盐13份、玉米粉19份、田七粉6.5份、葛根粉8份、白砂糖16份、γ-氨基丁酸4.5份、L-丙氨酸4.5份、单硬脂酸甘油脂3份。

4.根据权利要求1或2或3所述的营养保健蔬菜饼干，其特征在于：所述全麦粉的粒度为80-160目。

5.根据权利要求1或2或3所述的营养保健蔬菜饼干，其特征在于：所述食用油为花生油、椰子油、菜籽油、山茶油中的一种。

6.根据权利要求1或2或3所述的营养保健蔬菜饼干，其特征在于：所述蔬菜为韭菜、葵菜、白菜、菠菜、甜菜、南瓜、香菇、香菜、甘蓝中的至少一种。

7.根据权利要求1或2或3所述的营养保健蔬菜饼干，其特征在于：所述复合维生素为维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素D3中的至少三种。

8.一种如权利要求1-7任一所述营养保健蔬菜饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、按照重量份称取各个原料；

S2、将香葱切碎，得到香葱碎片备用；

S3、将紫甘蓝、胡萝卜、海带、芹菜、西兰花、蔬菜分别切成丁放入螺旋榨汁机中加水榨汁，把得到的蔬菜液过滤，分为菜汁和菜渣；

S4、步骤S3中的菜渣烘干后研磨，过80-100目筛，与全麦粉、香葱、鸡蛋、食用油、食盐、玉米粉、田七粉、葛根粉、白砂糖、单硬脂酸甘油脂混匀放入合面机中，加入步骤S3制备的部分菜汁搅拌均匀，得到混合面团；

S5、将混合面团擀成3-10mm厚的片，然后用饼干模具压块，得到饼干坯待用；

S6、取出事先准备好的烤盘，在烤盘上刷少许油，将饼干坯摆放在烤盘上，然后用牙签在饼干坯上扎若干个孔，再放入温度180-220℃的烤箱中烘烤20-40min，即可。