[发明专利]一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法

说明书

本发明提供一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法。该方法是将葡萄干原料破碎加水动态逆流提取收集滤液，并将葡萄干渣料加入乙醇水溶液超声波提取并再次收集滤液，合并两次滤液减压浓缩得到葡萄干浓缩液，再加入自筛菌株SX004搅拌均匀后密闭发酵，发酵完成之后在发酵液中加入95％乙醇，搅拌均匀静置，取上清液采用过滤，滤液减压浓缩得到葡萄干精制液，再加入赖氨酸和丙三醇搅拌均匀后加热反应得到分子蒸馏前处理液，最后将分子蒸馏前处理液进行分子蒸馏分离，收集分子蒸馏轻组分即为葡萄干蒸馏物。本发明制备得到的葡萄干蒸馏物香气丰富，具有丰富烟香，提升香气质，降低口腔刺激感，改善口腔余味的作用，在卷烟中的应用效果较为理想。

技术领域

本发明涉及一种烟用香料的制备方法，具体地说是一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法。

背景技术

葡萄干是在日光下晒干或者在阴凉处晾干的葡萄的果实，柔软清甜，营养丰富，含有大量的葡萄糖、多种矿物质、氨基酸和维生素，深受人们喜爱。

从当前的文献资料报道可知，葡萄干相关技术研究主要涉及食品、饮料、化妆品等领域，在烟用香料方面却少有报道，其中发明专利(申请号为：201710541488.2)先采用生物制剂水解发酵葡萄干冷冻粉碎物，在对其进行回流提取、减压浓缩和膜过滤，制备得到的滤液即为葡萄干提取物。该法得到的提取物香气不够丰富，在提升卷烟香气质，改善口腔余味和赋予卷烟风格特征方面还存在不足；发明专利(申请号为：201510450486.3)分别用不同浓度的乙醇溶液对葡萄干进行提取，再减压浓缩制备得到葡萄干提取物，该法虽然工艺简单，但是所得提取物香气不足，无法较好地满足卷烟应用需求；发明专利(申请号为：201510993232.6)利用超临界CO2对葡萄干进行萃取，但由于该法只能萃取出葡萄干中的非极性成分，导致萃取率低，成本过高。

发明内容

本发明就是克服上述制备技术中存在的不足，提供一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法，在保留葡萄干清甜香、果香的同时，赋予膏香、烘烤香香韵，进一步丰富卷烟烟香，提高卷烟香气质，在卷烟中的应用效果更加理想。

本发明的技术方案是：所述一种烟用葡萄干蒸馏物的制备方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)将葡萄干原料破碎，并加入其重量4～8倍的水，在60～80℃条件下动态逆流提取2～4h，提取结束后粗滤得到滤液A；

(2)将步骤(1)中提取后的葡萄干渣料，加入2～3倍量的85％-95％的乙醇水溶液，在温度45～60℃、超声频率50-90kHz条件下，超声波提取1.5～3h，提取结束后粗滤得到滤液B；

(3)将步骤(1)中提取的滤液A缓缓倒入步骤(2)中提取的滤液B中，并搅拌均匀，然后将合并后的提取液减压浓缩至相对密度1.0150±0.0050，得到葡萄干浓缩液；

(4)向步骤(3)得到的葡萄干浓缩液中加入其重量0.005％-0.015％的酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX004，并搅拌均匀后再室温条件下密闭发酵3～6d；所述酿酒酵母(Saccharomyces cescerevisiae)SX004已于2012年12月5日在中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M2012506；

(5)在步骤(4)中发酵结束后，向发酵液中加入其重量2.5～4倍的95％乙醇，并搅拌均匀后在室温条件下静置12～18h，然后取上清液过滤后减压浓缩至相对密度1.1750±0.0050，得到葡萄干精制液；

(6)向步骤(5)中浓缩得到的葡萄干精制液中加入其重量6％～12％的赖氨酸和125％～180％的丙三醇，并搅拌均匀，然后调节pH值8～10，并加热至85℃～105℃，反应4～6h后冷却至室温，得到分子蒸馏前处理液；