[发明专利]一种色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法在审
| 申请号： | 201810675937.7 | 申请日： | 2018-06-27 |
| 公开（公告）号： | CN108576333A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 罗华云;胡传芳 | 申请（专利权）人： | 合肥市绿之林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 翟攀攀 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花蕾 黄蜀葵 色泽自然 解冻 晾干 制备 冷冻 维生素C溶液 保健功效 感官品质 浸泡护色 升华干燥 微波干燥 微波杀青 液氮速冻 保健茶 放入 干制 速冻 皱缩 破碎 冷却 清洗 采摘 取出 重复 保留 | ||
1.一种色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法，其特征在于，步骤如下：
S1、采摘：在黄蜀葵盛花前期，采摘黄蜀葵花蕾，去除杂质，清洗干净，阴晾至表面干燥；
S2、杀青：对阴晾后的黄秋葵花蕾进行微波杀青，冷却；
S3、护色：将杀青后的黄秋葵花蕾放入维生素C溶液中浸泡护色，晾至表面干燥；
S4、干燥：将护色处理后的黄秋葵花蕾在-15～-20℃下预冷冻，然后再液氮速冻，取出，于室温下解冻，重复上述冷冻-解冻操作1～2次，最后将解冻后的黄蜀葵花蕾进行速冻，升华干燥，再微波干燥，包装，即得。
2.根据权利要求1所述的色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法，其特征在于，S2中，微波杀青功率为700～800W，杀青时间为60～90s。
3.根据权利要求1或2所述的色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法，其特征在于，S3中，放入0.05～0.2％维生素C溶液中浸泡护色20～40min。
4.根据权利要求1-3任一所述的色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法，其特征在于，S4中，黄秋葵花蕾在-15～-20℃下预冷冻3～5h，然后再液氮速冻3～5min。
5.根据权利要求1-4任一所述的色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法，其特征在于，S4中，将解冻后的黄蜀葵花蕾在50～70min内降温至-35～-40℃进行速冻，并在此温度下保温60～80min。
6.根据权利要求1-5任一所述的色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法，其特征在于，S4中，升华干燥至含水率9～10％，再微波干燥至含水率5～6％。
7.根据权利要求1-6任一所述的色泽自然的黄蜀葵花蕾茶的制备方法，其特征在于，S4中，微波干燥的功率为800～1000W。
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