[发明专利]一种红茶菌功能饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种红茶菌功能饮品及其制备方法。其原料(按重量份数)包括：水45份，红茶菌液7.5份，甜味剂7.5份，益生元0.7‑3份，水溶性纤维4份，玫瑰花粉0.1份，柠檬酸0.1份。其制备方法为：将0.7份益生元、4份水溶性纤维和0.1份玫瑰花粉加入45份水中搅拌混合，得混合液A；将7.5份红茶菌液加入所述混合液A中搅拌混合，得混合液B；将0.1份柠檬酸加入所述混合液B中搅拌混合，得PH值为5‑6的料液；将所述料液过滤并用UHT杀菌，得饮品。本发明能有效解决由于肠道菌群失衡、内分泌失调而导致的便秘、口臭、皮肤无光泽、肥胖、免疫力下降等非健康状况。

技术领域

本发明涉及饮品领域，具体涉及一种红茶菌功能饮品及其制备方法。

背景技术

人体的肠道中有大量的微生物存在，正是因为有这些微生物的共同作用，合成了人体所需的维生素和氨基酸等的物质，帮助人体组织细胞分解和代谢，使身体保持正常状态。随着社会的发展越来越快，人们的生活节奏也越来越不规律，对人体内的微生物菌群有很大的影响。

由于肠道菌群失衡、内分泌失调而导致的便秘、口臭、皮肤无光泽、肥胖、免疫力下降等非健康状况是现实面临的问题。寻求一种能调节肠道菌群、改善内分泌失调、减低肥胖的功能食品，对解决人们健康的需要十分重要。

发明内容

本发明的目的是提供一种具排毒养颜塑形功能的茶元素健康食品。产品能很好促进肠道蠕动，帮助排除宿便，平衡肠道微生态，改善内分泌失调、美颜护肤、提高体质，同时产品含有水溶性膳食纤维，能增加饱腹感，减少脂肪的摄入和吸收从而塑形。

一种红茶菌功能饮品，其原料(按重量份数)包括：水45份，红茶菌液7.5份，甜味剂7.5份，益生元0.7-3份，水溶性纤维4份，玫瑰花粉0.1份，柠檬酸0.1份。

优选的，所述红茶菌液以红茶、糖类和水为原料，添加经分离、纯化筛选出的优质酵母菌、醋酸菌和乳酸菌进行发酵，过滤浓缩后采用UHT杀菌工艺制成。所述红茶菌液含有葡萄糖醛酸、乳酸等多种有机酸，同时含有天然酵母来源B族维生素，并保留了茶多酚抗氧化因子，具有清理肠道、帮助消化、消除疲劳、增强食欲等辅助健康功能。

优选的，所述甜味剂为山梨醇、异麦芽酮糖醇的任意一种或两种混合物。

优选的，所述益生元为菊粉、低聚木糖的任意一种或两种混合物。低聚木糖主要成分为木二糖和木三糖，可增殖肠道有益菌(双歧杆菌)的功能是其它聚合糖的10-20倍，通过有益菌的增殖可提高身体免疫力。低聚木糖大肠中被双歧杆菌分解利用并产生短链脂肪酸，可与钙形成可溶性钙盐，促进钙吸收，同时其耐酸性和耐热性均优于低聚果糖和低聚半乳糖。菊粉是一类天然果聚糖的混合物，是一种水溶性膳食纤维益生元，为国家批准的新资源食品。菊粉使肠道双歧杆菌增多，是双歧杆菌的增殖因子，能防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。

优选的，所述水溶性纤维为抗性糊精，其含量规格为95％。抗性糊精是由淀粉加工而成的一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维。可增加食物的纤维含量增加肠道的蠕动，同时有助于延迟饥饿感的再产生，对体重控制有潜在的作用。

优选的，所述玫瑰花粉为玫瑰花水提取经浓缩、喷雾干燥而成。玫瑰花粉性质温和、可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质，玫瑰花茶的味道清香幽雅，能令人缓和情绪、纾解抑郁，能改善内分泌失调，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，和胃养肝，消除疲劳，促进血液循环之功能。

优选的，其原料(按重量份数)包括：水45份，红茶菌液7.5份，甜味剂7.5份，益生元1.9份，水溶性纤维4份，玫瑰花粉0.1份，柠檬酸0.1份。

一种红茶菌功能饮品的制备方法，包括以下步骤(按重量份数)：