[发明专利]一种用于蔬菜水果的农药残留降解方法

说明书

本发明公开了一种用于蔬菜水果的农药残留降解方法，将农残降解酶液调至适宜温度后，喷洒或浸泡在蔬菜水果上，并保持一段时间，利用生物降解酶液降低蔬菜水果表面分子张力，使酶吸附作用于蔬菜水果表面的农药残留，同时弱化蔬菜水果的蜡质层，打开脂溶性和水溶性通道，生物降解酶通过脂溶性通道吸附和溶解嵌入到蜡质层内，与蜡质层内部的水溶性和脂溶性农药共价结合使其降解。本发明利用生物修复技术通过微生物驯化得到高效安全的降解酶液，应用于蔬菜水果农药残留降解，效率更高，更安全，适用于多种蔬菜水果，且可用于不同的处理规模和场景。

技术领域

本发明属于技术领域，具体涉及一种用于蔬菜水果的农药残留降解方法。

背景技术

据中国农药工业协会统计，截止2014年，我国农药原药生产量高达147.8万吨，农药生产量由2004年的86.9万吨上升到2014年的374.39万吨，增幅为330.8％。我国是农业大国，也是农药需求大国，据统计，我国每年使用农药制剂100万顿左右，防治面积达3亿公顷。从国家统计数据看，近年来，我国农药使用量总体呈现明显上升的态势，在过去的近20年间，我国农户对农药的需求在不断增大。据中国农药网报道，对历年(1991-2014年)数据做回归的预测，预计2015年我国农药商品使用量为189.24万吨。农药是重要的农业生产资料，对农业发展和人类粮食供给做出了巨大的贡献，但是由于施药人员素质、防治规模、施药机械、农药使用管理规范程度不同等，造成农药被滥用，继而引发农药残留问题。食品中的农药残留主要通过对食品的直接污染以及生物富集而形成，人体中的农药残留约10％是通过大气和饮水进入人体，90％是通过污染的食品进入人体。这些残留的农药进入人体后，会直接危及人体的神经系统和肝脏、肾脏等重要器官，主要有三种表现形式：急性中毒、慢性危害和“三致”(致癌、致畸、致突变)危害。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(2016)标准规定了食品中2，4-滴等433种农药4140项最大残留限量。这表明农产品农药残留问题已经引起人们的普遍关注。

新鲜蔬菜水果农药残留降解方法目前有以下几种：物理方法，例如：浸泡清洗法、去皮(根)法、日光照射法、吸附法等；化学方法，例如次氯酸盐氧化法、臭氧氧化法等；生物方法：例如生物降解法、酶法降解法。运用生物方法降解农副产品、蔬果上农药残留，可以有效避免了物理方法清洗不彻底、化学方法造成二次污染的问题。自20世纪70年代后期以来，应用固定化微生物技术降解污水中的农药，成为一个新的研究领域。中国微生物学会农业微生物学专业委员会委员闫艳春在早期就着手研究制备高效菌处理有机氯农药、三氯杀虫酯和菊酯类农药溴氰菊酯取得一定成就。而且通过实验证实，一些酶比产生这些酶的微生物更能忍受变异的环境，在外界使用时具有更高的生物活性和环境稳定性。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术中的不足，提供一种用于蔬菜水果的农药残留降解方法，解决了当前鲜果农药残留问题以及物理方法降解农残不彻底或化学方法降解农残造成的二次污染问题，更好地适应现代生活的需要。

本发明采用以下技术方案：

一种用于蔬菜水果的农药残留降解方法，将蔬菜水果用5～10℃的水浸泡1～10min备用，将农残降解酶液调至一定温度后，喷洒或浸泡在蔬菜水果上，并保持一定时间，利用生物降解酶液降低蔬菜水果表面分子张力，使酶吸附作用于蔬菜水果表面的农药残留，同时弱化蔬菜水果的蜡质层，打开脂溶性和水溶性通道，生物降解酶通过脂溶性通道吸附和溶解嵌入到蜡质层内，与蜡质层内部的水溶性和脂溶性农药共价结合使其降解，最后将喷洒或浸泡后的蔬菜水果晾干。

具体的，农残降解酶液由以下质量浓度的原料组成：5～45％的水解酶、1～20％的酯酶、0～20％的氧化酶、0～15％的杂环裂解酶、0～10％的转移酶、5～15％的甘油，用水补充至100％。

进一步的，农残降解酶液用水稀释至4000～6000倍后使用。

具体的，控制农残降解酶液的温度为10～30℃，喷洒的时间为1～5min，浸泡的时间为1～10min。