[发明专利]一种保健荞麦凉面

说明书

本发明公开了一种保健荞麦凉面，其特征在于采用如下原料制备：荞麦面240‑260份、面粉180‑220份、香菇20‑26份、辣椒油2‑6份、花椒油2‑6份、芝麻油5‑11份、酱油10‑16份、菜油10‑16份、花生酱6‑12份、海鲜酱8‑14份、葱花8‑14份、蒜蓉3‑7份、绿豆芽50‑60份、黄瓜丝50‑60份。本发明提供的保健荞麦凉面，有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，起到强化血管、促进细胞增生、促进新陈代谢的作用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种保健荞麦凉面。

背景技术

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

发明内容

针对上述，本发明的目的是提供一种保健荞麦凉面

本发明采取的具体技术方案是：

一种保健荞麦凉面，其特征在于采用如下原料份数配比制备：荞麦面240-260份、面粉180-220份、香菇20-26份、辣椒油2-6份、花椒油2-6份、芝麻油5-11份、酱油10-16份、菜油10-16份、花生酱6-12份、海鲜酱8-14份、葱花8-14份、蒜蓉3-7份、绿豆芽50-60份、黄瓜丝50-60份。

优选的，采用如下原料制备：荞麦面245-255份、面粉190-210份、香菇21-25份、辣椒油3-5份、花椒油3-5份、芝麻油6-10份、酱油11-15份、菜油11-15份、花生酱7-11份、海鲜酱9-13份、葱花9-13份、蒜蓉4-6份、绿豆芽53-57份、黄瓜丝53-57份。

更优选的，采用如下原料制备：荞麦面250份、面粉200份、香菇23份、辣椒油4份、花椒油4份、芝麻油8份、酱油13份、菜油13份、花生酱9份、海鲜酱9份、葱花11份、蒜蓉5份、绿豆芽55份、黄瓜丝55份。

一种保健荞麦凉面，其制备方法如下：

(1)将荞麦面和面粉和匀，加入清水，揉成面团后，铺平，切成面条，宽厚由个人喜好而定；

(2)将面条放入沸水中煮至芯软，沥干水，加入菜油拌匀，自然放凉；

(3)将香菇切成丁状，放入沸水中煮3分钟，豆芽放入沸水过水即可，将香菇丁与豆芽取出放凉；

(4)将辣椒油、花椒油、酱油、花生酱、海鲜酱、葱花、蒜蓉放入容器内拌匀成酱料。

(5)将酱料，香菇丁、豆芽、黄瓜丝放入面条中，再加上适量的食盐，拌匀，即可食用。

本发明的优点是：通过食用本发明的保健荞麦凉面，有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，起到强化血管、促进细胞增生、促进新陈代谢的作用。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

示例1

一种保健荞麦凉面，采用如下原料制备：荞麦面255份、面粉190份、香菇21份、辣椒油5份、花椒油3份、芝麻油10份、酱油11份、菜油15份、花生酱7份、海鲜酱13份、葱花9份、蒜蓉6份、绿豆芽53份、黄瓜丝57份。