[发明专利]一种龙眼膏的制备方法

权利要求书

1.一种龙眼膏的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料选取：选择大小均匀、无机械损伤和无病虫害的新鲜龙眼作为原料，将所述新鲜龙眼冲洗干净，去核剥皮，得龙眼果肉；

(2)高压打浆：采用350-370Mpa的压力对上述龙眼果肉进行5-10min的保压处理后，按体积比1:1往所述龙眼果肉中加入水进行打浆处理，得龙眼原浆；

(3)酶解：往所述龙眼原浆中加入果胶酶和纤维素酶，于38-40℃下酶解1.5-2h后，再于300-320Mpa的压力下保压处理3-5min，最后按体积比1:1往所述龙眼原浆中加入水混合均匀，得龙眼浆；

(4)熬制：将上述龙眼浆按第一次隔水加热熬制→直接加热熬制→第二次隔水加热熬制的工序进行操作；其中，所述第一次隔水加热熬制的龙眼浆温度为80-90℃、熬制时间为50-60min；所述直接加热熬制的龙眼浆温度为105-110℃、熬制时间为30-40min，且在熬制时间为15-20min时，往所述龙眼浆中加入温度为105-110℃、体积为所述龙眼浆体积1/4的绿茶浸提液；所述第二次隔水加热先使龙眼浆的温度为75-85℃，熬制至所述龙眼浆的含水量为45-50％时，再降温使所述龙眼浆的温度为65-70℃，继续熬制至所述龙眼浆的含水量为35-40％，即得所述龙眼浆。

2.根据权利要求1所述一种龙眼膏的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，在打浆处理时，往所述龙眼果肉中加入护色剂，所述护色剂按质量百分比计，主要含有绿茶浸提液3-4％、抗坏血酸0.2-0.3％和柠檬酸0.1-0.3％。

3.根据权利要求1所述一种龙眼膏的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述果胶酶和所述纤维素酶的添加量分别为所述龙眼原浆质量的0.04-0.06％和0.02-0.05％。

4.根据权利要求1所述一种龙眼膏的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，所述绿茶浸提液中干物质总量为10.25-10.38mg/mL。

5.根据权利要求1所述一种龙眼膏的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，当熬制至所述龙眼浆的含水量为45-50％时，往所述龙眼浆中加入蜂蜜继续熬制，所述蜂蜜的添加量为所述龙眼浆质量的1.5-2％。

6.根据权利要求1所述一种龙眼膏的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，在整个熬制过程中，按3-5r/min的转速不断的搅拌所述龙眼浆。