[发明专利]一种苹果绿茶的制作工艺

说明书

本发明公开了一种苹果绿茶的制作工艺，包括以下几个步骤：溶液的制作；茶叶的泡制；茶叶的烘培；茶叶包装。本发明果味绿茶以天然水果为原料制备而成，营养丰富，有多种有效成份的协同作用，可起到很好的美白、滋养容颜、调理胃肠等保健作用。而且本发明果味绿茶不含任何添加剂、成本低廉，是一种天然的绿色保健饮品。

技术领域

本发明涉及一种绿茶的生产方法，尤其涉及一种果香型绿茶的生产方法，属于茶叶制作技术领域。

背景技术

茶叶生产是一项复杂的综合性生产技术，茶叶的质量取决于鲜叶品质及加工技术。茶叶除了自然环境、品种导致的各自不同的内含物质成分及香气特点以外，茶叶的形状、色泽、滋味的形成都要靠加工技术来解决，因此，制茶工艺也是保证茶叶质量的关键；目前绿茶虽然有很多香型，不过种类任然较为单一。

发明内容

一种苹果绿茶的制作工艺，包括以下几个步骤：

(1)溶液的制作：将0.7重量份的苹果汁肉经过滤，放入16重量份水中浸泡，并往浸泡好的溶液中加入3-6重量份的蜂蜜，配制成溶液；

(2)泡制：对20-40重量份绿茶进行快速萎凋3-5min；然后进行杀青1-2min,然后揉捻和烘干，第一次烘干，隔一段时间进行第二次烘干，然后摊晾20-40min，在容器底部平铺一层3-6厘米厚的绿茶均装入容器中，再加入上述步骤(1)中得到的溶液，混合水果茶汁混合、拌匀，揉捻，至有明显的绿茶果香味产生；然后浸泡24-36小时；

(3)烘培：将浸泡好的绿茶烘培；

(4)包装：将烘培后的绿茶冷却并进行包装。

进一步方案，

所述的第一次烘干时间为3min。

进一步方案，

所述的苹果是为生长到落地前的中后期的苹果，茶鲜叶是指任何季节采摘的1芽2叶-1芽3叶。

进一步方案，

所述苹果、茶叶与水的质量比为3～6:4～6:2～6。

进一步方案，

所述的茶汁的添加量为绿茶的20％(w/w)。

进一步方案，

烘焙条件为先100～120℃、30～60min，再80～90℃、60～120min。

采用上述技术方案的有益效果是：

(1)本发明果味绿茶以天然水果为原料制备而成，营养丰富，有多种有效成份的协同作用，可起到很好的美白、滋养容颜、清热凉血、生津止渴、调理胃肠等保健作用。

(2)本发明果味绿茶不含任何添加剂、安全无副作用、口感好、成本低廉，是一种天然的绿色保健饮品。

具体实施方式

具体实施例1

(1)溶液的制作：选取生长周期为到落地前的中后期的苹果，选取任何季节采摘的1芽2叶-1芽3叶，将0.7重量份的苹果汁肉经过滤，放入16重量份水中浸泡，并往浸泡好的溶液中加入3-6重量份的蜂蜜，配制成溶液；

(2)泡制：苹果、茶鲜叶与水的质量比为3～6:4～6:2～6，在对20-40重量份绿茶进行快速萎凋3-5min；然后进行杀青1-2min,然后揉捻和烘干，第一次烘干，隔一段时间进行第二次烘干，然后摊晾20-40min，在容器底部平铺一层3-6厘米厚的绿茶均装入容器中，再加入上述步骤(1)中得到的溶液，混合水果茶汁混合、拌匀，揉捻，至有明显的绿茶果香味产生；然后浸泡24-36小时；